געזונט פוד: ססיענטיסץ שאַפֿן כידעשדיק ראַנקינג

וואָס פודז זענען געזונט? און וואָס איינער איז די כעלטאַסט? אין א פריש פארעפנטלעכן שטודיע, האבן אמעריקאנער פארשער צום ערשטן מאל אנטוויקלט א וויסנשאפטלעכע מעטאד צו אויסטיילן געזונטע עסן אין א ראנג.

געזונט עסנוואַרג: ססיענטיסץ מאַכן אַ כידעשדיק ראַנגקינג

אין אַ פריש לערנען, אַן אמעריקאנער פאָרשונג מאַנשאַפֿט פון וויליאם פּעטערסאָן אוניווערסיטעט אין ניו דזשערזי האט ראַנגקט די כעלטאַסט פודז אין דער וועלט - פֿאַר די ערשטער מאָל באזירט אויף אַ ברייט אַנאַליסיס פון סייאַנטיפיקלי דיפיינד אינהאַלט און נוטריאַנט פּראָפּערטיעס, די אַזוי גערופענע נוטריאַנט געדיכטקייַט סקאָרז.

וואָס פודז זענען געזונט?

כּמעט יעדער טאָג, קאָנסומערס זענען קאָנפראָנטעד מיט קראַנט עסנוואַרג שטודיום אָדער עצות פון דערנערונג עקספּערץ און קאָנסולטאַנץ באזירט מער אָדער ווייניקער אויף זיי, וואָס זאָגן אונדז וואָס איז דערווייַל געהאלטן געזונט. ווייַל פּונקט ווי אָפט ווי די קוואלן פון דערנערונג עצות, די פודז געלויבט ווי געזונט ויסקומען צו בייַטן, וואָס זענען אַדווערטייזד צו אונדז קאָנסומערס ווי אַ ינדיספּענסאַבאַל טייל פון אונדזער דערנערונג פּלאַן. אָבער וואָס זענען געזונט פודז, וואָס זענען כעלטיער און וואָס זענען די כעלטאַסט?

עטלעכע פון ​​די רעזולטאַטן וואָס זענען איצט ארויס זענען חידוש. פילע פון ​​​​די פודז וואָס זענען ליסטעד אין די שפּיץ פון די ראַנגקינג זענען מיסטאָמע ווייניקער נאַטירלעך טייל פון אונדזער נוטרישאַנאַל פּלאַן. און אנדערע, וואָס אין קער זענען געהאלטן אַ נאַטירלעך טייל פון געזונט דערנערונג, זענען נישט אפילו ליסטעד אין די ראַנגקינג רעכט צו אַ פעלן פון פונקטן. לעמאַנז, סאַלאַט, שפּינאַט? PraxisVITA האט סאַמערייזד די רעזולטאַטן פון דעם לערנען פֿאַר איר און ווייַזן איר געזונט פודז אין אַ יקסייטינג בילד גאַלעריע.

געזונט פודז: ווי די ריסערטשערז באַשלאָסן

שאפן אַ ראַנגקינג פֿאַר געזונט עסנוואַרג איז נישט גרינג. די ריסערטשערז יגזאַמאַנד און עוואַלואַטעד פודז אין דער קאַטעגאָריע "פּאָווערהאָוסע פירות און וועדזשטאַבאַלז" (PFV) באזירט אויף 17 דיפיינד נוטריאַנט קוואַלאַפאַקיישאַנז - די אַזוי גערופענע נוטריאַנט געדיכטקייַט סקאָרז. באַזירט אויף פרייַערדיק שטודיום, פודז אין דעם קאַטעגאָריע זענען געהאלטן געזונט פֿאַר יומאַנז. פודז אין דער קאַטעגאָריע רעכט צו זייער ינגרידיאַנץ, "Powerhouse Fruits און וועדזשטאַבאַלז" (PFV) אַנטהאַלטן זיכער פּראָפּערטיעס מיט וואָס, פֿון אַ מעדיציניש פונט פון מיינונג, די ריזיקירן פון, למשל, כראָניש חולאתן און דערנערונג-פֿאַרבונדענע חולאתן קענען זיין אַוווידאַד אָדער רידוסט .

באַזירט אויף דעם נוטרישאַנאַל קאַטעגאָריע, קאַנסאַמשאַן רעקאַמאַנדיישאַנז זענען ארויס דורך דאקטוירים אָדער פּראָדוסערס, פֿאַר בייַשפּיל - אָדער פֿאַר אַ פאַנדאַמענטאַלי געזונט דיעטע אָדער צו רעדוצירן זיכער ריסקס פון קראַנקייַט פֿאַר הויך-ריזיקירן פּאַטיענץ.

ספּאַסיפיקלי, די "נוטריאַנט געדיכטקייַט" פון יחיד פודז איז געמאסטן פּער 100-גראַם חלק און אין אַ צווייט שריט, די נוטריאַנץ געפֿונען אין דעם וועג זענען ינדיווידזשואַלי עוואַלואַטעד וועגן די ריספּעקטיוו "ענערגיע געדיכטקייַט" און די פיטאָטשעמיקאַל פונקציע ווערט פֿאַר דעם מענטש גוף.

די פּראָבלעם פון אַ עסנוואַרג ראַנגקינג

דער פּראָבלעם מיט אַזאַ אַ אַסעסמאַנט פון געזונט פודז איז געווען צו באַשליסן די פּינטלעך פּראָפּערטיעס וואָס אַ PFV עסנוואַרג מוזן אַנטהאַלטן און אין וואָס זאַץ עס זאָל זיין געהאלטן אַ געזונט טייל פון אונדזער דיעטע וועגן זיין געזונט בענעפיץ. אין אַדישאַן, די קייט פון אַלע מעגלעך נוטריאַנט קוואַלאַפאַקיישאַנז - אַזאַ ווי וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, צינק און פאַליק זויער אין פרוכט אָדער וועדזשטאַבאַלז - אין די עסנוואַרג איז געהאלטן צו גרויס און זייער יפעקץ צו ווייג צו זיין סאַמערייזד אין אַ איין הויך כעזשבן. ביז איצט, די ראַנגקינגז קען זיין ימפּלאַמענאַד בלויז מיט יחיד אַקטיוו ינגרידיאַנץ - אַזאַ ווי וויטאַמינס אָדער פּרעסן אינהאַלט.

דעריבער, אין דער פאַרגאַנגענהייט, פודז זענען בלויז קלאַסאַפייד ווי 'געזונט' אָדער 'אַנגעזונט' באזירט אויף זייער ווירקונג אויף זיכער חולאתן אָדער גשמיות וויקנאַסאַז. דער ציל פון דער שטודיע וואס איז יעצט פארעפנטלעכט איז, איז צו שאפן א שפייז ראנג וואס סארט און אפשאצירט מאכלים באזירט אויף אלע זייערע באשטאנדטיילן און אומאפהענגיק פון געוויסע קראנקהייטן לויט זייערע פאזיטיווע עפעקטן אויף געזונט.

געזונט פודז: כידעשדיק ראַנגקינג

אַזוי עס געטראפן אַז באַוווסט פארשטייערס פון סאַפּאָוזאַדלי געזונט פודז דורכפאַל אין די לערנען וועגן די דיפיינד "פּאַוערכאַוס קרייטיריאַ". ראַזבעריז, טאַנדזשערינז, קראַנבעריז, קנאָבל, אַניאַנז און בלובעריז זענען נישט ינקלודעד אין די ראַנג פֿאַר געזונט פודז נאָך זייער ינגרידיאַנץ זענען עוואַלואַטעד.

אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז די פודז זענען אַנכעלטי אָדער האָבן קיין געזונט-פּראַמאָוטינג אַספּעקט, אָבער בלויז אַז זיי באקומען צו ווייניק פונקטן צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די ראַנגקינג, גענומען אין חשבון די נוטריאַנט קוואַלאַפאַקיישאַנז וואָס זענען באַטראַכט אין דעם לערנען.