Augsburg Semolina Dumpling Bimo pẹlu Ẹfọ

Jẹ ki adie naa yo, fi omi ṣan ati sise pẹlu omi pupọ fun awọn iṣẹju 3. Sisan ati ki o fi omi ṣan lẹẹkansi. Fun Mirepoix, wẹ tabi peeli awọn ẹfọ ati ge sinu awọn ege kekere. Fun Garni bouquet, bo ata ilẹ ni opin mejeeji ki o fọ kekere kan ninu ikarahun naa. Pa awọn irugbin allspice naa paapaa. Simmer awọn mirepoix papọ pẹlu omi, iyọ, adiẹ ati ohun ọṣọ garni fun wakati 1 pẹlu ideri lori.

Ni akoko yii, mu wara wa si sise ki o si tú ninu semolina nigba ti o nmu. Tesiwaju aruwo titi odidi kan yoo fi ṣẹda. Mu ikoko kuro ni adiro ki o jẹ ki semolina dumpling dara ni ekan kan. Ge ẹran ara ẹlẹdẹ daradara daradara ki o din-din ninu bota naa titi yoo fi rùn.

Ṣiṣẹ awọn eyin, awọn cubes ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu bota, ata, nutmeg ati lulú yan sinu esufulawa. Jẹ ki esufulawa dagba fun iṣẹju 20. Ooru epo frying si awọn iwọn 160. Ṣe awọn idalẹnu kekere pẹlu awọn teaspoons 2 ati gbe sori awo ti a fi ororo kan. Fi awọn dumplings sinu awọn ipin 2 ninu epo sisun ti o gbona ki o din-din wọn titi di ofeefee ina fun isunmọ. 15-20 iṣẹju. Yọọ kuro pẹlu ṣibi ti o ni iho, ṣabọ daradara ki o si fi si simmering, omi ti o ni iyọ. Cook titi rirọ ni isunmọ. Awọn iṣẹju 30 (ya ayẹwo!).

Lakoko, igara omitooro naa ki o sọ awọn paati ti o lagbara. Akoko broth pẹlu iyo ati ata. Fọ owo sisan, ya awọn eso lati awọn leaves ki o lo wọn. Idaji awọn leaves gigun ati awọn ọna agbekọja. Ge ohun isunmọ. Iwọn gigun 40 mm lati karọọti kan, wẹ, peeli ati ge sinu awọn ila pẹlu peeler. Mu broth wa si sise, fi awọn ẹfọ kun. Jẹ ki simmer fun iṣẹju 3 miiran. Sin pẹlu asọ, sisan dumplings ati ki o gbadun.