John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
esufulawa
- 150 g Pasita iyẹfun - Farina tipo
- 2 eyin
- 1 fun pọ iyọ
- omi
Duck ragout
- 1 Ọyan pepeye - 400 g
- 1 ti o tobi Karọọti
- 1 irugbin ẹfọ
- 150 g Root Seleri
- 2 Oranges
- 300 ml pupa waini
- 500 ml Duck iṣura
- 1 kekere Alubosa pupa
- 2 tbsp Lẹẹ tomati
- 1 eso igi gbigbẹ oloorun
- 20 g Chocolate 80% koko
- 1 sprig Rosemary
- Suga ireke aise
- Ata dudu lati ọlọ
- iyọ
ilana
tagliatelle
- Fi iyẹfun naa papọ pẹlu awọn eyin ati iyọ iyọ kan ninu ekan kan ki o si pọn lati ṣe iyẹfun rirọ kan. Ti o ba ṣe akiyesi pe o yẹ ki o gbẹ pupọ, fi omi diẹ kun, tabi pe o tutu pupọ, kan fi iyẹfun diẹ diẹ sii.
- Yoo gba to iṣẹju diẹ lati pọn iyẹfun pasita kan. O dara nigbati o ba tẹ esufulawa sinu pẹlu ika rẹ ati ehin ti o han lẹhinna yoo pada wa laiyara. Lẹhinna fi ipari si iyẹfun naa sinu fiimu ounjẹ ki o jẹ ki o sinmi fun o kere ju ọgbọn išẹju 30 ni yara TEMPERATURE, dara julọ gun.
- Lẹhinna yi iyẹfun naa jade ni tinrin pẹlu ẹrọ pasita ati ge sinu tagliatelle pẹlu asomọ tagliatelle (tabi pẹlu ọbẹ). Lẹhinna ṣe tagliatelle sinu omi iyọ ti o to titi al dente.
Duck ragout
- Ge awọn karọọti, seleri ati leek sinu awọn cubes kekere. Finely ge alubosa pupa pẹlu. Pa peeli osan kan ki o si fun pọ awọn ọsan mejeeji daradara.
- Bayi yọ awọ ara kuro ninu igbaya pepeye ki o si fi si apakan. Ge igbaya pepeye sinu awọn cubes kekere ti isunmọ. 1 cm x 1 cm. Fi ọpọn kan sori adiro ki o si fi awọ pepeye si isalẹ ti obe naa ki o si fi ọra pepeye silẹ. Lẹhinna yọ awọ ara kuro ninu ikoko nigbati a ba ti fi ọra silẹ patapata.
- Bayi din-din awọn cubes pepeye ni awọn ipin, lẹhinna mu wọn jade ki o si ya sọtọ. Nisisiyi fi alubosa, karọọti, leek ati seleri sinu ikoko ki o si sun daradara. Fi awọn tomati tomati kun ati ki o yan fun iṣẹju diẹ.
- Bayi gelaze pẹlu ọti-waini pupa ki o dinku si iwọn 1/3. Bayi ṣafikun ẹran naa ati oje osan ati ọja pepeye to lati kan bo ohun gbogbo pẹlu omi. Tun fi igi igi gbigbẹ oloorun ati ọsan osan ati sprig rosemary.
- Nisisiyi fi adiro naa sori eto ti o kere julọ ki o si fi iyo ati ata diẹ kun. Ragout ko yẹ ki o hó mọ, kan simmer diẹ ni isalẹ aaye farabale. Mo fi ragout silẹ lori adiro fun wakati mẹta. Tú diẹ ninu awọn pepeye iṣura lati akoko si akoko.
- Níkẹyìn yọ rosemary sprig ati eso igi gbigbẹ oloorun. Igba lẹẹkansi pẹlu iyo ati ata ati suga aise. Bayi pa adiro naa patapata, fi chocolate si ragout, jẹ ki o yo ati ki o ru ni ẹẹkan.
pari
- Igara tagliatelle ati ṣeto lori awo pasita kan ki o ṣafikun ragout pepeye naa.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 35kcalAwọn carbohydrates: 2.9gAmuaradagba: 0.5gỌra: 0.2g
