John Myers
Seitan jẹ yiyan orisun ọgbin olokiki si ẹran ati pe o n dagba ni olokiki. A ṣe alaye fun ọ bi o ṣe ni ilera ati kini awọn iye ijẹẹmu ti o ni.
Kini seitan?
Ti o wa ni iyasọtọ ti amuaradagba alikama ati ti a ṣe lati inu iyẹfun-omi-omi ti a ti "fọ" ninu omi, o jẹ aropo eran ti o gbajumo. Awọn ipilẹṣẹ rẹ wa ni Japan, nibiti o ti ṣẹda nipasẹ awọn monks ati pe o tun jẹ eroja pataki ni igbaradi tempura.
O ni aitasera reminiscent ti eran nigba ti buje ati ki o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ọna. Paapa nigbati o bẹrẹ ounjẹ ajewebe, iwọ yoo ni riri ọja aropo ẹran pupọ. Boya bi schnitzel, soseji, tabi sisun, boya sise, sisun, tabi sisun, ati paapaa bi "salami" lori pizza - ko si awọn opin si oju inu rẹ ti o ba fẹ jẹun ni ilera ati ajewebe ni ọna yii. O ṣe pataki ki aropo eran nigbagbogbo gbọdọ jẹ akoko ti o to tabi ti a fi omi ṣan - bibẹẹkọ, o jẹ ohun ti ko ni itọwo lẹwa.
Imọran: O le ṣe seitan funrararẹ nipa dapọ lulú giluteni pẹlu omi.
Awọn eroja
Looto ko si pupọ lati sọ - amuaradagba alikama ati omi, iyẹn ni. Ti a ṣe akiyesi ni ọna yẹn, seitan ko dun gbogbo iyẹn ni ilera, ṣe? Lẹhinna, a ko gbọdọ jẹ alikama nigbagbogbo bi ọpọlọpọ eniyan ṣe. Bibẹẹkọ, laibikita awọn eroja ti o le ṣakoso, seitan ni aye ni ounjẹ to ni ilera nitori pe o jẹ Ewebe lasan ati pe ko ni awọn afikun ti aifẹ. Paapa ti o ba san ifojusi si ounjẹ mimọ-kalori, ọja aropo ẹran jẹ apẹrẹ fun fifi ọpọlọpọ kun si ounjẹ rẹ.
Awọn iye ijẹẹmu
Seitan, aropo ẹran ti o da lori ohun ọgbin, ni awọn iye ijẹẹmu wọnyi fun 100g ti seitan:
- 135 kilokalori (kcal)
- 25 si 30 giramu ti amuaradagba
- 2 si 4 giramu ti awọn carbohydrates
- 1 si 2 giramu ti sanra
Awọn iye wọnyi ni idi idi ti yiyan ẹran jẹ ọja ti o peye gẹgẹbi apakan ti ounjẹ ilera - giga ni amuaradagba, kekere ninu awọn kalori ati pe o fẹrẹ jẹ ọfẹ ti idaabobo awọ, o jẹ pipe fun ounjẹ to dara. O ni ounjẹ ti o le ṣe alekun ajewebe ati onjewiwa ajewebe lọpọlọpọ.
Bibẹẹkọ, aropo ẹran naa ni aila-nfani kan: botilẹjẹpe o ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ, akopọ rẹ jẹ iru eyiti ko le gba ni aipe ati lilo nipasẹ ara. Amino acid lysine pataki, eyiti o ṣe pataki pupọ fun ara, ti nsọnu. Sibẹsibẹ, o waye ni tofu, eyiti o dinku pupọ ninu amuaradagba.
Imọran: O le nirọrun isanpada fun aini amino acid nipa sisọ awọn ounjẹ seitan rẹ pọ pẹlu obe soy, eyiti o ga pupọ ni lysine, tabi nipa fifi awọn ọja ọlọrọ lysine kun si ounjẹ rẹ.
Seitan ni giluteni ninu?
Paapaa pupọ, lẹhinna, o fẹrẹ jẹ patapata ti amuaradagba alikama. Ẹnikẹni ti o ba ni inira si giluteni yẹ ki o jẹ labẹ ọran kankan jẹ aropo ẹran vegan. Botilẹjẹpe yiyan ẹran jẹ ilera ati nitorinaa o dara fun ounjẹ mimọ ati ilera, o gbọdọ yago fun nipasẹ awọn alaisan arun celiac ati ẹnikẹni ti o fẹ lati jẹ laisi gluten-free. Sipeli seitan tun jade ninu ibeere ti o ko ba le farada giluteni.
