Micah Stanley
Mango jẹ eso ti o dara julọ fun gbogbo eniyan ti o nifẹ rẹ dun, ilera, ati nla. Awọn eso ti oorun-ofeefee ṣe itọwo aise ti o dara julọ, ṣugbọn wọn tun lọ pẹlu iyalẹnu pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn ounjẹ adun, jams, ati awọn oje.
Mango: Lati India si Yuroopu
Gẹgẹbi awọn igi cashew ati awọn igi pistachio, mango (Mangifera indica) jẹ ti idile sumac (Anacardiaceae). Awọn ohun ọgbin Sumac pupọ julọ awọn meji tabi awọn igi, nipa eyiti igi mango le de giga ti o ju awọn mita 35 lọ. O tun jẹ alawọ ewe, eyiti o tumọ si pe awọn eeka ati awọn ewe alawọ rẹ ṣe ọṣọ ni gbogbo ọdun yika.
Awọn eya lati idile Anacardiaceae ni a rii ni akọkọ ni awọn nwaye ati awọn agbegbe ilẹ, pẹlu igi mango. O wa ni ile ni igbo igbona ati akọkọ wa lati India, nibiti o ti gbin fun o kere ju ọdun 4,000. Láwọn ìgbà ayé Kristẹni, mángo náà dé orílẹ̀-èdè Philippines nípasẹ̀ Gúúsù Ìlà Oòrùn Éṣíà àti Ṣáínà, àmọ́ ọ̀rúndún kẹrìndínlógún ni àwọn atukọ̀ òkun ilẹ̀ Potogí gbé e wá sí Áfíríkà, Brazil, àti Yúróòpù.
Eso mango jẹ eso okuta
Lẹhinna bi ti bayi, iwulo akọkọ ni oorun oorun, õrùn, ati eso ti o dun, mango naa. O wa ni ori igi gigun kan lori igi ati pe o le ṣe iwọn to 2 kg. Sibẹsibẹ, mangoes ti a nṣe ni awọn ile itaja nigbagbogbo ṣe iwọn to 500 g.
Awọn eso mango wa ni tinrin, awọ didan ati ẹran ara jẹ - da lori oriṣi mango ati iwọn ti pọn - sisanra ati rirọ, tutu pupọ, ati nigbakan tun fibrous. Paapaa awọ didan ti eso naa, eyiti o wa lati alawọ ewe si ofeefee si pupa, ṣe ifaya nla kan ati pe o pe lati gbadun rẹ. Ninu igbagbogbo eso goolu-ofeefee jẹ ipilẹ okuta nla kan ti o ni irugbin ninu. Fun idi eyi, mango iru. B. tun eso pishi ati olifi kan eso okuta.
Awọn orilẹ-ede ti o dagba mango
Mango jẹ eso orilẹ-ede ti India, Pakistan, ati Philippines ati pe o ti gbin ni bayi ni awọn nwaye ati awọn agbegbe ilẹ-aye ni agbaye. Sibẹsibẹ, agbegbe akọkọ ti ndagba tun jẹ orilẹ-ede abinibi wọn ti India, nibiti iyalẹnu 15 milionu toonu ti mango ti wa ni ikore ni gbogbo ọdun - ni ayika idaji ti iṣelọpọ agbaye. Ni afikun, awọn eso okuta tun ni a gbin ni Thailand ati Indonesia.
Mango – awọn dun ounje ti awọn oriṣa
"Awọn akoko meji nikan lo wa ni India: ojo ati mango. Ọ̀kan ń tu ayé lára, èkejì sì ń tu ọkàn lára.”
Òwe yii jẹ ki o ṣe alaye pupọ kini asopọ timotimo ti awọn ara ilu India ni “Aam” wọn, gẹgẹ bi a ti pe mango ni Hindi. Ni gbogbo ọdun ni ibẹrẹ igba ooru ni India ko nira eyikeyi koko-ọrọ miiran ti o gbona ọkan ju mango lọ. Ti o ba beere fun ọgọrun awọn ara ilu India kini iru mango ti o dara julọ jẹ - o wa ni ayika 1,000 lori iha ilẹ nikan - iwọ yoo gba awọn idahun oriṣiriṣi ọgọrun.
Ni Hindu Vedas, mango ti wa tẹlẹ darukọ ni ayika 1200 BC. ìyìn bí oúnjẹ fún àwọn ọlọrun. Iriri yii tun wa ninu igbagbọ Hindu. Awọn eso ti o dun ni a tun nṣe bi ọrẹ loni. Ni afikun, ọti drupe ni pataki ẹsin fun awọn Buddhists. Buddha tikararẹ ni a sọ pe o ti fẹ lati ṣe àṣàrò ni iboji igi mango ki ọgbin yii ti di aami ti (inu) agbara ati agbara.
Láti ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún sẹ́yìn, igi máńgó, ìtànná rẹ̀, ewé rẹ̀ àtàwọn èso rẹ̀ tún ti ní ìmísí àwọn akéwì. Awọn igi mango ṣe afihan ifẹ ati pe awọn ewe ni a gba pe o dara ni awọn igbeyawo ati awọn ayẹyẹ miiran.
Mango ni oogun eniyan
Atokọ awọn iṣoro ilera ti a tọju ni Asia pẹlu awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ lati eso mango ati awọn ẹya miiran ti igi mango jẹ pipẹ pupọ.
Awọn ododo pupa didan, ti o ni tannin, ni a lo, fun apẹẹrẹ, lati ṣe itọju gbuuru ati dysentery ati awọn akoran àpòòtọ onibaje. Epo igi ilẹ ni ipa ti o ni astringent ati pe a lo fun rheumatism, diphtheria, ati bronchitis ati bi tonic ikun. Oje igi resinous ṣe iwosan awọn arun olu.
Pẹlu iranlọwọ ti awọn ẹka ati awọn ewe, awọn aarun ehín gẹgẹbi periodontitis ti wa ni idaabobo. Tii kan ti a fi ewe ṣe ni ao lo bi idọti fun angina, bronchitis, asthma, ati eeru ewe fun sisun. Ní ìdàkejì ẹ̀wẹ̀, wọ́n sọ pé kòkòrò máńgò tí wọ́n ṣẹ̀ṣẹ̀ hù náà máa ń ṣèrànwọ́ fún ẹ̀jẹ̀, ìgbẹ́ gbuuru, àti ìdin.
Epo kernel Mango ni a gba lati awọn irugbin, eyiti a lo ninu iṣelọpọ ti chocolate ni apa kan ati bi ohun elo ninu awọn ohun ikunra adayeba ni ekeji. Ohun ti a npè ni bota mango dara pupọ nitori awọn ohun elo ti o ni itunra ati mimu, fun apẹẹrẹ A le lo lati ṣe awọn ipara, awọn ipara, ati balms, fun apẹẹrẹ, o ṣe iranlọwọ fun awọ ara lati tun pada ati larada.
Ni ikẹhin ṣugbọn kii kere ju, ẹran-ara ti awọn eso ti ko ni ati ti o pọn ni a tun lo ni oogun. Awọn igbaradi oriṣiriṣi wa ti a lo bi idominugere ati laxatives. Mango puree ni a ṣe iṣeduro fun ikọlu ooru ati iṣọn oorun.
Awọn iye ijẹẹmu ti mango
Mango naa ni idaniloju pẹlu o kan labẹ awọn kalori 60 fun 100 g. O jẹ anfani paapaa pe mango ni akoonu omi ti o ju 80 ogorun lọ ati pe a tun ka si oluranlowo satiating. Profaili ounjẹ fun 100 g mango jẹ bi atẹle:
- Awọn karbohydrates 12.8g
- okun onjẹ 1.7 g
- amuaradagba 0.8 g
- Ọra 0.4g
Niwọn igba ti mango naa ni iye ti o tobi pupọ ti gaari-pato eso, igbagbogbo a tọka si bi akara oyinbo laarin awọn iru eso. Nigba miiran awọn eniyan ti o sanra ju tabi ti o ni itọ-aisan suga ni irẹwẹsi lati jẹ mango. Ṣugbọn bawo ni imọran yii ṣe wulo?
Mango naa dun ati sibẹsibẹ ni ilera!
Fructose ti ṣubu sinu aibikita ni awọn ọdun aipẹ nitori pe o ni nkan ṣe pẹlu isanraju ati, gẹgẹ bi iwadii kan ni Ile-ẹkọ giga Tufts ni Boston, ni a sọ pe paapaa igbelaruge idagbasoke ti ẹdọ ọra ti ko ni ọti-lile.
Bibẹẹkọ, a ko mẹnuba nigbagbogbo pe awọn eniyan idanwo ko gba eso titun, ṣugbọn fructose ni ọna ti o ya sọtọ, ti o ni idojukọ. Nitorina iru awọn iwadii bẹ jina si ipo gidi ati pe ko ni itumọ.
Ko si ibeere pe omi ṣuga oyinbo fructose, eyiti a ṣafikun si ọpọlọpọ awọn ohun mimu ati awọn ọja irọrun, paapaa ni AMẸRIKA, le ṣe ipa pataki ninu idagbasoke isanraju. Ṣugbọn ti o ba jẹ eso didun bi mango ni iye deede, iwọ ko ni lati bẹru ti fructose ti o wa ninu ti ara (ayafi ti o ba ni ailagbara fructose).
Awọn ipin meji ti eso ni ọjọ kan kii ṣe iṣoro paapaa fun awọn alakan, nitori ilosoke ninu suga ẹjẹ ti wa ni pa laarin awọn opin pẹlu iye fructose ti o ni. Eyi tun kan si awọn iru eso ti o ga julọ ni suga, gẹgẹbi mango. Awọn okun, awọn vitamin, ati awọn ohun alumọni ti o wa ninu mango tun jẹ ki eso kekere ti o ni idanwo jẹ apakan ti o fẹrẹ ṣe pataki ti ounjẹ ilera.
Awọn ohun alumọni ti mango
Lakoko ti ọpọlọpọ awọn eso jẹ kuku kekere ninu awọn ohun alumọni, mango le ṣe ipa pataki si ibora ibeere nkan ti o wa ni erupe ojoojumọ (RDA).
Awọn vitamin Mango
Diẹ sii ju awọn vitamin oriṣiriṣi mẹwa wa ninu mango, diẹ ninu eyiti o tun ṣe pataki ni awọn ofin ti ipade ifunni ojoojumọ ti a ṣeduro (RDA).
Mango: 25 carotenoids ṣe alabapin si ilera
Ni afikun, mango jẹ ọlọrọ ni awọn ohun elo ọgbin keji, gẹgẹbi B. Carotenoids. Onínọmbà ti fihan pe apapọ awọn carotenoids 25 wa ninu mango, pẹlu lutein ati zeaxanthin, eyiti o le daabobo lodi si awọn arun ti retina ti oju ati pe o le tẹle itọju ailera.
Nigbati o ba de beta-carotene, mango jẹ ọkan ninu awọn orisun to dara julọ ti gbogbo awọn eso, pẹlu to 3,000 µg ti beta-carotene fun 100 g. Gẹgẹbi awọn orisun osise, ibeere ojoojumọ wa laarin 2,000 si 4,000 µg ti beta carotene. Diẹ diẹ sii ju idaji mango kan to lati mọ pe o ti pese daradara pẹlu beta-carotene.
Sibẹsibẹ, o yẹ ki o gbe ni lokan pe akoonu beta-carotene le yatọ pupọ da lori oriṣi mango. Nigba ti fun apẹẹrẹ, Fun apẹẹrẹ, orisirisi Tommy Atkins nikan ni 500 μg ti beta-carotene fun 100 g, nigba ti Ataul ni ayika 2,600 μg.
Beta-carotene ni a tun mọ ni provitamin A nitori pe o yipada ninu ara si Vitamin A, eyiti o ṣe pataki fun ilana wiwo. Awọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan pe beta carotene fun apẹẹrẹ Ṣe idilọwọ arun ọkan, daabobo lodi si akàn, ati pe o ni ipa ti o lodi si iredodo.
Beta carotene ati Vitamin C dinku eewu Alzheimer
Beta-carotene kii ṣe ipa pataki nikan bi provitamin A ṣugbọn o tun funni ni awọn anfani ilera fun ọkọọkan. Beta-carotene ni ipa rere lori iṣẹ ọpọlọ, bi o ṣe mu ibaraẹnisọrọ dara laarin awọn sẹẹli ọpọlọ ati paapaa mu igbesi aye awọn sẹẹli ọpọlọ pọ si. Awọn onimo ijinlẹ sayensi Jamani lati Ile-ẹkọ giga ti Ulm tun ti rii pe asopọ kan wa laarin aini beta-carotene ati Alzheimer's.
Awọn olukopa iwadi 74 pẹlu iyawere kekere ti o wa laarin 65 ati 90 ọdun ni a ṣe afiwe pẹlu ẹgbẹ iṣakoso ti awọn ẹlẹgbẹ ilera 158. Iwadi na fi han pe ifọkansi ti awọn beta-carotene antioxidants ati Vitamin C ninu ẹjẹ ti awọn koko-ọrọ ti o ni iyawere jẹ kekere ti o kere ju ti awọn koko-ọrọ ninu ẹgbẹ iṣakoso.
Awọn amoye ni idaniloju pe awọn eso bi mango, eyiti o jẹ ọlọrọ ni beta-carotene ati Vitamin C, le dinku eewu Alzheimer ati awọn iyawere miiran nitori pe wọn daabobo ọpọlọ lati awọn ilana ti ogbo.
Ni oogun Brazil ibile, mango ti pẹ lati tọju awọn arun (gẹgẹbi iyawere) ti o ni nkan ṣe pẹlu aapọn oxidative, iredodo, ati aipe acetylcholine ninu ọpọlọ. Acetylcholine jẹ nkan ojiṣẹ ti o ni ipa ninu ẹkọ ati awọn ilana iranti. Gẹgẹbi awọn oniwadi Ilu Brazil, mango jẹ eso egboogi-iṣan-ẹjẹ ti o dara julọ nitori awọn ohun-ini antioxidant ati anti-cholinesterase.
Cholinesterase jẹ enzymu kan ti o fọ acetylcholine ti o pọju ninu iyawere, ti o yori si aipe acetylcholine. Nitorinaa, diẹ ninu awọn oogun iyawere ṣe idiwọ cholinesterase lati yago fun tabi o kere ju dinku aipe acetylcholine ti n bọ. Ni afikun si beta-carotene, awọn nkan elo ọgbin elekeji bioactive ti o wa ninu mango tun jẹ ipin ipa pataki.
Awọn phytochemicals ninu mango
Awọn itanna, awọn ewe, epo igi, eso, peeli, tabi awọn irugbin: Gbogbo awọn apakan ti igi mango jẹ ọlọrọ pupọ ni awọn ohun ọgbin keji. Ni afikun si awọn carotenoids ti a mẹnuba loke, iwọnyi pẹlu awọn nkan pataki lati inu ẹgbẹ ti polyphenols, nipataki mangiferin, catechins, quercetin, kaempferol, anthocyanins ati gallic acid ati ellagic acid, ati ọpọlọpọ awọn nkan ti o niyelori oogun.
Ẹgbẹ kan ti awọn oniwadi lati Ile-ẹkọ giga Jiangnan ni Ilu China ṣe akiyesi pẹkipẹki awọn polyphenols mango ati awọn ohun-ini anfani wọn. Wọn kọkọ ṣe iwadii ninu eyiti awọn apakan ti mango ti awọn nkan ọgbin Atẹle kọọkan ni a rii ni akọkọ: Gallic acid ṣeto ohun orin sinu eso, mangiferin jẹ paati akọkọ ninu awọn ewe ati epo igi, ati pe ellagic acid ni a rii ni akọkọ ninu peeli eso. Ekuro mango, ni ida keji, jẹ ọlọrọ ni pataki ni awọn tannins ati pe o kọja ọpọlọpọ awọn ekuro eso miiran ni awọn ofin ti akoonu polyphenol rẹ.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi sọ pe awọn polyphenols ni ipa ipadanu, eyiti o ṣe aabo fun awọn sẹẹli ti ara lati aapọn oxidative ati ibajẹ DNA ati nitorinaa ṣe aabo fun wa lati ọpọlọpọ awọn arun ibajẹ bii fun apẹẹrẹ B. arteriosclerosis, diabetes, and cancer.
Ohun ti o ṣe afihan ni pataki, sibẹsibẹ, ni riri pe awọn kemikali phytochemicals ninu mango ṣiṣẹ papọ ni iṣọkan ati pe awọn nkan ti o ya sọtọ ko ni imunadoko bi adalu adayeba.
Mangiferin ti mango - eroja ti nṣiṣe lọwọ fun gbogbo awọn ọran
A maa n gba Mangiferin gẹgẹbi eroja akọkọ ti nṣiṣe lọwọ ninu igi mango ati pe a ti ṣe iwadi ni pataki. Agbara antioxidant ni awọn ohun-ini wọnyi:
- antimicrobial ati antiviral
- egboogi-iredodo
- iyọkuro irora
- antidiabetic
- antisclerotic
- Cardio-, hepato-, ati neuroprotective (ie aabo fun ọkan, ẹdọ, ati awọn sẹẹli nafu)
- iranti igbelaruge
- apakokoro
- antiallergic
Ni awọn orilẹ-ede nibiti igi mango ti ko ni alawọ ewe jẹ abinibi, ọpọlọpọ awọn oogun ibile ni a ṣe lati awọn paati rẹ. Niwọn igba ti mangiferin le ba awọ ara jẹ ia ṣe aabo lodi si itọsi UV, awọn iyọkuro mango nigbagbogbo lo ni iṣelọpọ awọn igbaradi ohun ikunra.
Ni Kuba, epo igi ti o jẹ ọlọrọ pupọ ni mangiferin ni a ka ni pataki julọ. Níwọ̀n bí ó ti jẹ́ pé àwọn oògùn egbòogi sábà máa ń ṣiyèméjì tí wọ́n sì ń fi ọ̀pọ̀ rẹ̀ ṣẹ̀sín nípasẹ̀ oogun àkànṣe, a ṣàyẹ̀wò ẹ̀kúnrẹ́rẹ́ egbòogi mango yìí ní Universidad de La Habana fún ọdún mẹ́wàá lórí ìpìlẹ̀ àwọn aláìsàn tí ó lé ní 7,000. Bi abajade, imunadoko ni ọpọlọpọ awọn ailera. Awọn arun awọ ara, itọ-ọgbẹ, ikọ-fèé, ailesabiyamo, prostatitis, awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ, ati akàn ni a ti fi idi rẹ mulẹ.
Ni afikun, nọmba awọn ijinlẹ miiran - fun apẹẹrẹ ni Ile-ẹkọ giga ti Pavia ni Ilu Italia - fihan pe mangiferin ṣe idiwọ akàn ati pe o le ṣe iranlọwọ ni arowoto awọn èèmọ ninu ẹdọforo, itọ-ọtọ, cervix, ati ọpọlọ bii aisan lukimia. Sugbon nibi lẹẹkansi, o ti han wipe mangiferin ni apapo pẹlu gbogbo awọn miiran ti nṣiṣe lọwọ eroja ni mango ni a significantly ni okun sii ju ni ya sọtọ fọọmu.
Mango jẹ adiro ti o sanra
Gẹgẹbi a ti sọ loke, akoonu fructose giga ti mango ko jẹ iṣoro fun awọn ti o ni iwọn apọju tabi alakan. Iwadi ile-iyẹwu kan ni Ile-ẹkọ giga ti Ipinle Oklahoma tun ti fihan pe lilo igbagbogbo ti mangoes n mu awọn ododo inu inu lagbara ati paapaa le ja si idinku ọra ara ati awọn ipele suga ẹjẹ. Ipa ounjẹ yii jẹ u. ti a da si leptin homonu.
Leptin gangan ni iṣẹ ṣiṣe ti idinamọ iṣẹlẹ ti awọn ikunsinu ti ebi ati nitorinaa ṣe ipa pataki ni ṣiṣakoso iṣelọpọ ọra. Eyi tun ṣiṣẹ ni iyalẹnu fun awọn eniyan tẹẹrẹ, ṣugbọn ipa yii ko ṣiṣẹ fun awọn eniyan apọju.
Pupọ julọ eniyan sanra ni pataki awọn ipele giga ti leptin. Ẹnikẹni ti o ba ni iyọnu nigbagbogbo nipasẹ awọn ikunsinu ti ebi kii ṣe aipe leptin ni ọna kan, ṣugbọn dipo jiya lati leptin resistance, eyiti o ni nkan ṣe pẹlu iṣelọpọ homonu pupọ. Bi abajade, leptin ko ṣiṣẹ bi o ti yẹ. Mango naa ṣe idiwọ dysregulation yii nitori pe o ni anfani lati dena iṣelọpọ homonu ni iwọn apọju.
Ẹgbẹ iwadi kanna naa ṣe iwadi miiran mango ni 2014, pẹlu awọn ohun elo 20 iwọn apọju ti o wa laarin 20 ati 50. Lẹhin ti njẹ 10 g ti mango pulp ti a ti gbẹ, ti o ṣe deede si idaji mango tuntun, lojoojumọ fun awọn ọsẹ 12, ko si iwuwo ere ti a ṣe akiyesi. Ni afikun, awọn ipele suga ẹjẹ dara si ninu awọn olukopa iwadi.
Gẹgẹbi iwadi Swiss kan ti a tẹjade ni ọdun 2017, mango ti o dun ko ni ipa rere lori iṣelọpọ glukosi nikan ṣugbọn tun lori iṣẹ endothelial (fun apẹẹrẹ ilana titẹ ẹjẹ) ati microcirculation (sisan ẹjẹ ninu awọn ohun elo ẹjẹ ti o kere julọ), nitorinaa dinku ewu fun arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Mango kii ṣe mango nikan
Lọ́dún 1979, nǹkan bí ẹ̀ẹ́dẹ́gbẹ̀rin [700] tọ́ọ̀nù máńgò ni wọ́n kó wá sí Jámánì, ní báyìí ó ti lé ní 50,000 tọ́ọ̀nù. Awọn eso ti oorun oorun ti nitorina ni aabo aaye laarin awọn oke 5 ni ipo ti awọn exotics ti a ko wọle ati pe o wa ni adaṣe ni gbogbo fifuyẹ ni gbogbo ọdun yika.
Yato si ile-ile India, awọn eso ti ọgbin sumac ni Yuroopu bayi wa lati gbogbo agbala aye, fun apẹẹrẹ B. lati Thailand, Brazil, ati South Africa, ṣugbọn tun lati Spain ati Italy lori ọja naa. Ti o ni idi ti yiyan ti mango orisirisi ti wa ni dagba nigbagbogbo. Wọn yatọ ni riro ni awọn ofin ti iwọn, apẹrẹ, awọ, eto ti ẹran ara, ati itọwo.
Fun apẹẹrẹ, Alphonso India jẹ erupẹ, alawọ-ofeefee ni awọ pẹlu ẹran ọsan tutu, lancetilla Honduran jẹ oblong pẹlu tinge pupa-ẹjẹ ati ẹran-ofeefee lẹmọọn, nigba ti mango Tommy Atkins lati Florida ni awọ-awọ eleyi ti ati ẹran-ara fibrous, ati mango egan jẹ emerald Central Africa ni awọ alawọ ewe didan ati awọ ofeefee didan, ẹran didan.
San ifojusi si awọn ilana wọnyi nigbati o ba ra mango
Iwọn ti pọn ti mango ni ipa ipinnu lori igbadun rẹ. Bí kò bá tíì pọ́n, tí ó bá le tí kò sì lè jẹ ní ìrísí mímọ́ rẹ̀, tí ó bá sì ti gbó jù, yóò rọ, yóò sì jẹrà. Lairotẹlẹ, awọ ti peeli ko sọ nkankan nipa pọn ti mango kan. Mango ti o pọn kan n run eso pupọ ati funni ni ọna paapaa pẹlu titẹ ika ina.
Nigbati o ba n ra mango naa, tun rii daju pe o jẹ Organic. A gba pe Mangoes jẹ kekere ni afiwera ni ibajẹ - ni ọdun 2015 Federal Office of Consumer Protection and Food Safety (BVL) rii awọn iṣẹku ipakokoropaeku nikan ni awọn ayẹwo mango diẹ - ṣugbọn oṣuwọn ti awọn ipele apọju jẹ koko ọrọ si awọn iyipada lati ọdun de ọdun. Awọn mango Organic ni gbogbogbo ṣe dara julọ. Awọn ayẹwo ti a ṣe ayẹwo ko kọja ipele iyokù ti o pọju ẹyọkan.
Mango ti n fo ni itọwo dara julọ
Botilẹjẹpe mango ti mọ fun awọn ara ilu Yuroopu fun igba pipẹ, kii ṣe titi di ọrundun 21st ni o mu ni otitọ. Eyi jẹ nitori otitọ pe o jẹ eso elege pupọ, ibinu paapaa ipalara diẹ, ati pe o gbọdọ jẹ laarin awọn ọjọ diẹ nigbati o pọn.
Mangoes wa ni bayi ni iṣe ni gbogbo fifuyẹ ni gbogbo ọdun yika. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ máńgò ni wọ́n ń kórè láìtọ́, wọ́n sì máa ń wá sí Yúróòpù nípasẹ̀ òkun láti gbogbo àgbáyé, níbi tí wọ́n ti ń gbìn wọ́n ní gbogbo ọdún. Lẹ́yìn tí wọ́n ti lo nǹkan bí ọ̀sẹ̀ méjì nínú àpótí tí wọ́n fi fìríìjì, wọ́n ṣì máa ń rọ́rọ́ gan-an nígbà tí wọ́n bá dé, wọ́n sì ní láti pọn. Iwọn ti pọn jẹ iyara nipasẹ sisọ awọn eso pẹlu ethylene homonu ọgbin.
Niwọn igba ti awọn mango ti o pọn ti atọwọda padanu itọwo wọn, awọn amoye ṣeduro rira ohun ti a pe ni “mangoes ti n fo”. Botilẹjẹpe iwọnyi jẹ gbowolori diẹ sii, wọn jẹ ikore nigbati wọn ba pọn ni kikun ati gbe lọ si Yuroopu laarin awọn wakati 36.
Ibi ipamọ to dara ti mangoes
Lẹhin ikore, igi gigun ti mangoes ni a yọ kuro. Ṣugbọn ipilẹ ti yio sọ fun ọ iwọn ti pọn. Pẹlu mango ti o ti pọn, ẹran-ara jẹ turgid ti apakan kukuru ti o ku ti igi igi yoo yọ jade diẹ.
Ti o ba ra mango ti o pọn, o yẹ ki o tọju rẹ ni otutu yara ki o jẹ ẹ laarin ọjọ meji. Awọn eso ti ko ni, ni apa keji, dara fun rira ni ilosiwaju. Wọn pọn ni ile - tun ni iwọn otutu yara. Ti o ba fẹ lati yara ni ilana pọn, o le fi ipari si eso naa sinu iwe iroyin tabi gbe e si ẹgbẹ apple kan.
Ṣugbọn ṣọra ti fifipamọ sinu firiji. Eyi kii ṣe igbesi aye selifu ti mango ṣugbọn kuku ba eso jẹ. Ni awọn iwọn otutu ti o wa ni isalẹ 8 °C, pulp padanu itọwo rẹ ni akoko pupọ.
Bibẹẹkọ, o le di awọn mango ti a ge ati ge tabi mango puree fun igba diẹ lati ṣeto yinyin ipara mango vegan ti o dara laisi awọn afikun. Awọn ege eso ti o tutuni ni a dapọ ni irọrun ni idapọmọra pẹlu lẹmọọn kekere kan ati Atalẹ tabi lori ara wọn ati ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ.
O kan jẹ peeli mango naa
Ko dabi ni Yuroopu, o jẹ z. B. ni Asia awọn orilẹ-ede dani lati jabọ kuro niyelori mango Peeli. O ti wa ni igba nìkan je. Nitoribẹẹ, o ṣe pataki paapaa lati lo mangoes Organic. Niwọn igba ti awọn urushiols wa ninu ikarahun naa, eyiti o le ja si híhún awọ ara ti o ba ni itara, o yẹ ki o ṣọra ni igba akọkọ. Ti o ko ba fẹran awọ ara nikan, ṣabọ mango naa lẹhin ti o ti wẹ daradara pẹlu peeler ẹfọ (tabi pẹlu ọbẹ mango pataki kan).
Bi o ṣe jẹ mango niyen
Lẹhin peeli, ge mango naa ni gigun pẹlu awọn gige ti o jọra meji - kọọkan ni ẹgbẹ ti okuta naa. Eyi ṣẹda awọn idaji meji ti o le ge sinu awọn ila ti o dara tabi awọn cubes, da lori ohunelo naa. Lẹhinna o le lo ọbẹ didasilẹ lati yọ pulp ti o ku lori okuta naa kuro.
Ti eso naa ba ti pọn tẹlẹ, peeler ko dara. O le ge mango ti a ko tii kuro lẹhinna yọ ọ jade bi kiwi tabi ki o ṣe ohun ti a npe ni "hedgehog mango". Lati ṣe eyi, nirọrun ṣe iṣiro ẹran-ara ti awọn halves meji ni agbekọja laisi ibajẹ awọ ara, ṣiṣẹda ilana lattice kan. Ti o ba ti tan awọn mango halves inu jade, awọn mango cubes le ti wa ni ti gbe pa taara pẹlu rẹ eyin. Nitoribẹẹ, o tun le ge awọn cubes mango kuro pẹlu ọbẹ tabi sibi kan ki o ṣe ilana wọn siwaju.
Awọn ilana pẹlu mangoes
Mango wapọ ni ibi idana ounjẹ, nitorinaa awọn ilana aimọye wa pẹlu mangoes. Boya dun tabi dun, mango n lọ pẹlu fere ohun gbogbo.
