Gnocchi Ata ilẹ Egan pẹlu Awọn Mushroom Adalu, Ewa ati Guanciale

Ṣaju adiro si 200 °. Beki awọn poteto naa lori iwe yan fun bii wakati kan titi ti wọn yoo fi jinna. Jade kuro ninu adiro, ge awọn ọna gigun ṣii awọn poteto ti o gbona ti o tun gbona ki o yọ ẹran ọdunkun jade pẹlu sibi kan. Tẹ nipasẹ titẹ ọdunkun kan ki o dapọ ni ṣoki pẹlu yolk ẹyin ati iyẹfun. Akoko pẹlu iyo, ata ati nutmeg. Fi ọkan tabi 1 flakes ti bota kun. Knead pẹlu awọn ọwọ iyẹfun lati ṣe iyẹfun kan. Pa ata ilẹ daradara ti a ge daradara tẹlẹ. Ge esufulawa sinu awọn ipin kekere ki o yi lọ sinu awọn siga gigun. Ge awọn ege kekere nipa 2cm gigun pẹlu ọbẹ. Mo fẹ lati lọ kuro ni gnocchis ni irisi awọn irọri kekere. Fi omi ṣan omi kan ki o si fi iyọ kun. Nigbati omi ba ṣan, dinku iwọn otutu ki o jẹ ki gnocchi simmer. Aruwo lẹẹkọọkan, lẹhin iṣẹju 5-3, gnocchi leefofo lori oke ati pe o ti ṣetan.

Lakoko ti a ti mu omi wá si sise. Mọ awọn olu ki o ge sinu awọn ege tabi awọn ege ti iwọn kanna. Ni aijọju si ṣẹ awọn guanciale. Ooru epo olifi ati fun pọ ti bota ninu pan kan ki o din-din awọn olu ati guanciale. Akoko pẹlu iyo ati ata ati ki o gbe sinu ekan kan. Mu ese kuro ti o ba jẹ dandan ati ki o gbona epo olifi. Lo ṣibi ti o ni iho lati gbe gnocchi ti o pari lati inu omi sise taara sinu pan ati din-din wọn. Fi Ewa ati awọn olu kun. Yo bota diẹ ninu rẹ ki o si dapọ daradara. Lati pari, wọn pẹlu Parmesan ki o sin.