巧克力牛轧糖蛋糕配覆盆子冰糕和碎坚果

将覆盆子和酸奶混合并放入冰箱中，偶尔搅拌直至变成固体。 不能太冷，否则会形成坚硬的冰晶。

将烤箱预热至 180 度，在弹簧盘上铺上 26 厘米的烘焙纸。 制作面团时，将面粉、可可和发酵粉混合，加入糖、香草糖、鸡蛋和黄油。 以最高水平混合约。 1分钟，形成光滑的面团。 倒入弹簧盘中，烘烤约 15-20 分钟。

让底座冷却，将其放在蛋糕盘上，并在其周围放上蛋糕圈。

对于配料，将糖皮和牛轧糖在水浴上融化，同时搅拌。 让其稍微冷却。

将吉利丁片放入冷水中泡软。 将牛奶放入小平底锅中煮沸，将平底锅从炉子上移开，加入挤好的明胶搅拌。

将鸡蛋、糖和香草糖放入搅拌碗中，加入热牛奶，用手动搅拌机搅拌约 2 分钟，直至起泡。 拌入糖皮混合物，让所有东西稍微冷却一下（大约 15 分钟）。

将奶油搅打至硬性，分两份拌入糖粉混合物中，放在糕点底上并抹平。

冷却蛋糕约。 3小时。

如果你想省点力气，可以买现成的牛轧糖，简单加热后涂抹，待其冷却即可。