茴香汤

去掉茴香绿的茴香球根。 将茴香叶和块茎洗净，将块茎切成两半，去掉蒂，切成楔形，将茴香切成四半，切成粗条。 将青葱去皮，切半并切成楔形，在平底锅中加热油，然后将蔬菜短暂炒香。

倒入蔬菜高汤，煮沸并煮约15分钟。 用搅拌机将茴香汤打成泥。 用盐和胡椒给汤调味。 将茴香叶大致切碎。 将茴香汤放在盘子上，用一茶匙酸奶油装饰，撒上茴香叶菜即可食用。