咖喱鸡胸片配芹菜泥

让鸡胸肉稍微解冻，洗净，用厨房用纸拍干，切成条。 清洁/刷洗蘑菇并将其切成四等份。 从茎上摘下欧芹叶子。 在炒锅（替代平底锅）中加热油（2汤匙），将鸡胸肉片分份煎炸，并不断将其推到炒锅边缘。 加入油（1 汤匙），炒/炒蘑菇块。 去釉/倒入鸡汤（200 毫升），加入盐（½ 茶匙）、胡椒粉（¼ 茶匙）和淡咖喱粉（2 茶匙）调味。 加入烹饪奶油（6 汤匙），拌入摘下来的欧芹。 将玉米淀粉（1 汤匙）与少许冷水混合，然后加入/搅拌到炒锅中。 短暂加热，使液体稍微变稠。

将芹菜去皮，切碎，然后在盐水（2 茶匙）中煮约 5 分钟。 用厨房筛子沥干水分，放回热锅中，倒入烹饪奶油（200 克），小火煮约 25 分钟。 加入青柠汁（1 汤匙）、黄油（1 汤匙）、盐（1 茶匙）和糖（½ 茶匙），然后用土豆捣碎器小心地捣碎/捣碎（或者使用手动搅拌机！）。 最后，用打蛋器拌入100克烹饪奶油。

将鸡胸肉放入咖喱奶油中，饰以芹菜泥和欧芹。