Emma Miller
蘑菇是大自然賜予夏秋季節的禮物，可以在森林裡採摘，也可以在商店裡買到。 他們製作美味的菜餚和蜜餞，以及這種美味，可以曬乾過冬。
如何以及哪些蘑菇可以曬乾——清單
有幾種行之有效的干蘑菇方法。 經驗豐富的家庭主婦都知道，每個人都有自己的細微差別和特點，因此我們建議您熟悉建議的選項，以便您選擇最適合自己的。
如何在繩子上晾乾蘑菇
要在陽光下曬乾蘑菇，您需要將它們穿起來並掛在向陽面。 第二種選擇是將它們鋪在紙上或託盤上，然後放在窗台上。 一個先決條件是良好的風吹。 如果一切正確，蘑菇會在 3-4 天內變乾。 這種方法的第二個名稱是“蘑菇的自然乾燥”。
如何在烘乾機中烘乾蘑菇
這是最簡單的方法，它使用脫水機——一種干燥蘑菇的特殊設備。 您需要將蘑菇放入其中並將溫度設置為 40-50°C。 在 10-12 小時內，您將準備好乾蘑菇。
如何在烤箱中乾燥蘑菇
另一種選擇是將準備好的蘑菇放在烤盤上，然後放入加熱到 70-80°C 的烤箱中。 讓它們在門微開或打開對流模式的情況下晾乾 5-6 小時。
住在農村的人可以用烤箱烘乾蘑菇。 將蘑菇放入冷卻結構中，溫度約為 50-60°C。在 3-4 小時內，蘑菇會變軟，但這還不是全部 - 您必須在爐子後再次將它們送入烤箱. 然後溫度約為 80-90°C，這將使蘑菇變乾。
值得了解的是，並非所有蘑菇都可以在脫水機中烘乾。 為了獲得理想的結果並且不後悔浪費時間和產品，請記住可以在脫水機中乾燥的蘑菇清單：
- 管狀：牛肝菌、奶油蘑菇、苔蘚蘑菇、白楊蘑菇、山羊蘑菇、橡木蘑菇。
- 粘液：松露、羊肚菌。
- Trutoviki：公羊蘑菇，trutoviki。
- 板材蘑菇：細香蔥、香菇、淫羊藿、香菇、藏紅花乳膠丸、平菇。
- 雞油菌：灰色、多面和天鵝絨雞油菌。
牛奶蘑菇、牛肝菌、牛頭菇和赤褐色蘑菇等蘑菇會變苦，因此不要在脫水機中烘乾它們。 乾燥過程中的 Podberozovikoviki 會變黑，黃油蘑菇會碎裂。
如何選擇合適的蘑菇
最好只使用新鮮健康的蘑菇進行乾燥和烹飪。 有些人認為蠕蟲蘑菇是一個糟糕的選擇。 一般來說，這是真的——使用蠕蟲蘑菇的問題只是美學上的，因為蠕蟲的存在並不會使蘑菇有毒。 吃帶有蠕蟲的蘑菇不是一個好選擇，因此請將您的產品浸泡在鹽水溶液中 3-4 小時以驅除寄生蟲。 順便說一句，在吃壽司時，蠕蟲會離開原來的住所，所以不用擔心。
我需要在乾燥前清洗蘑菇嗎 - 準備
取出沒有受到任何損壞的蘑菇，用刀小心地清除多餘的皮膚和污垢。 蘑菇最好切成厚度不超過 10 毫米的薄片。 請記住，黃油蘑菇或 mokhoviki 等蘑菇在乾燥後會變脆，因此需要粗切。 如果你想讓它們均勻地干燥，就不要在乾燥前清洗蘑菇。
如何在公寓裡儲存幹蘑菇 - 選項
為了延長干香菇的保質期，最好使用吸塵器。 這種設備可以完全去除蘑菇袋中的空氣，因此產品可以保存數年。
如果您沒有機會吸取蘑菇，可以將它們成捆地存放在閣樓上。 在這種情況下，房間不應加熱，但必須隔熱以避免氣流和溫度下降。 閣樓通風良好也很重要。 將那裡的溫度保持在 11 到 15ºC 之間很重要。
第二種選擇是將乾蘑菇存放在木箱或木箱中，並在蘑菇層之間襯上紙。 您可以將裝有蘑菇的此類容器放在食品儲藏室中。 一些家庭主婦，由於沒有儲藏室或盒子，將乾蘑菇儲存在玻璃罐或布袋中——這些選擇被認為對城市居民來說是最方便的。
