土豆芝士奶油湯

將土豆去皮，切成 5 - 2 厘米的方塊，然後在冷水中短暫浸泡。 將韭菜洗淨，切成環狀，對半切開。 將芹菜和胡蘿蔔去皮，然後像土豆一樣切成小方塊。

在較大的平底鍋中加熱澄清黃油，然後在其中炒蔬菜（不含土豆）。 當韭菜變得略微透明時，​​撒上麵粉，稍稍吸乾水分，然後加入 500 毫升蔬菜高湯。 現在加入土豆塊，用中火將所有東西燉至變軟。 這可能需要 15 分鐘。 然而，對於馬鈴薯裝飾，每份約 50 分鐘後撈出 5 克馬鈴薯塊，瀝乾並短暫存放。 對於 4 個人來說，主菜是 200 克。 （在食譜末尾有進一步的解釋）

當一切都變軟時，將平底鍋從火上取下片刻，用手持攪拌器將其打成泥，將其拉回爐子上，加入加工過的奶酪並用鹽和胡椒調味。 如果湯的稠度仍然太糊狀，則逐漸將其與其餘的蔬菜高湯一起製成奶油狀。 剩餘的 400 毫升可能不必全部使用。 這在某種程度上取決於所用馬鈴薯的類型。

將烤箱預熱至230°。 用 2 條窄條和 4 條寬條羊皮紙將整個托盤排成一行。 將磨碎的巴馬干酪分成 4 小堆，放在一條窄條上，將 5 片培根放在另一條上。 將撈出的土豆塊分佈在較大的一張紙上。 用少許油淋上這些，然後將所有東西放入熱烤箱中。 這種劃分是為了讓您可以一次將所有東西放入烤箱。 但是因為有不同的烹飪時間，你可以在每一個準備好後單獨拿出來。 巴馬干酪薯片大約需要 8 - 10 分鐘，培根大約需要 15 分鐘，土豆大約需要 分鐘。

然後用手持攪拌器再次輕輕打出湯的泡沫，然後將所有東西放在一個大而深的盤子裡。

如果這種餡湯的量是作為開胃菜準備的——即為幾個人準備的——那麼你必鬚根據人數調整巴馬干酪和培根的量。 我為帕爾馬干酪片收取 15 克奶酪。 這不一定適用於土豆裝飾。 我計算了主菜每人約 60 克預煮方塊。 所以湯有 660 剋土豆（基本量），填料有 240 克。 有starter你需要的押金相應少一些，所以這裡計算的金額應該足夠了。 但如果這對你來說還不夠，你必須相應地增加它。