Bella Adams
莧菜籽是世界公認的健康食品，也是高麩質穀物的替代品。 這種穀物已有 7000 多年的歷史。 不幸的是，它還沒有大規模銷售。 基本上，莧菜只能在保健品店買到。 很遺憾。 它不僅可以用於煮麥片，還可以添加到其他麥片、牛奶什錦早餐和其他菜餚中。
莧菜的營養價值
莧菜的主要豐富性是其高蛋白質含量。 它包含在 100 克中：
- 蛋白質——差不多 14 克。
- 碳水化合物——65克。
- 纖維 – 7 克。
100克產品的總熱量高達375大卡。
莧菜籽富含礦物質。 鈣、鐵、鎂、錳、磷和鋅——穀物中都含有這些元素。
此外，它還含有多種對人體健康有益和必需的 B 族維生素：葉酸、核黃素、硫胺素、泛酸和維生素 B6。 維生素 A、C、E 和 K——所有這些都存在於莧菜紅中。 種子含有大量氨基酸賴氨酸，這在其他穀物中並不常見。
與許多其他物質一樣，莧菜含有許多有用的不飽和脂肪酸：油酸、亞油酸和亞油酸。
一杯莧菜可以提供每日推薦攝入量的 31% 的鈣、14% 的維生素 C 和幾乎 82% 的鐵。
莧菜的小種子可以煮、炒、發芽或磨成粉。 它們被用來製作健康和有營養的油。
莧菜籽油
當以油的形式使用時，莧菜具有最佳的藥用特性。 它是通過壓榨植物種子獲得的，它們含有高達 8% 的脂肪油。 其脂肪酸組成與玉米油相似，含有50%以上的亞油酸。 但是，莧菜油仍然是獨一無二的。 首先，其成分中的維生素 E 處於一種特別活躍的形式。 莧菜油中的維生素 E 可顯著降低血液凝塊的風險，增加血管壁的彈性，並降低血液中的膽固醇水平。 由於角鯊烯的存在，莧菜油還顯示出其治療特性。 它在化妝品中用作免疫增強劑和抗腫瘤劑，並可使膽固醇代謝正常化。 當角鯊烯進入人體後，它會激活再生過程，使其能夠輕鬆應對濕疹、牛皮癬、營養性潰瘍以及任何其他組織和皮膚損傷。 因此，角鯊烯是一種捕獲氧氣並使組織和器官飽和的物質。 直到最近，它只能從深海鯊魚的肝臟中提取。 深海鯊魚僅需要角鯊烯就可以在深海（缺氧）的嚴重缺氧環境中生存。
莧菜籽纖維
莧菜籽纖維在藥房和商店的專門部門有售。 它以用於飲食用途的粉末形式出現。 它含有50%的纖維，20%的蛋白質，鈣、磷、鋅、鎂、鐵、氯等。纖維是理想的蛋白質、礦物質和水溶性維生素（PP、C、E、B1、B6、 B2、B12）。
該產品有助於清潔大腸，使腸道菌群的組成正常化，並有助於改善其功能。 該產品推薦用於自然母乳喂養、營養不良、嚴重的心理情緒和身體壓力、慢性結腸炎、生態失調和前列腺疾病，以及在環境危險地區生活和工作。 療程為30天。 有必要預先裝滿水（開菲爾或果汁更好），並隨餐服用 1-2 勺甜點（每天三次）。
使用莧菜種子的禁忌症
儘管有許多積極的特性，但任何產品都會對身體產生負面影響。 而莧菜在這方面也不例外。
因此，不建議患有以下疾病的人使用不同種類的莧菜產品（粗粉、種子、油、幹植物）
- 胰腺炎;
- 膽囊炎;
- 膽結石病；
- 個別拒絕產品；
- 低血壓（低血壓）。
種子和油中的高含量維生素 E 可能會破壞仍處於青春期階段的女孩的生殖週期。
葉子可能含有適量的草酸。 因此，患有痛風、鹽沉積、腎臟問題和類風濕性關節炎的人應避免過度使用葉子。
總而言之，我們可以說莧菜麥片理所當然地被認為是一種美味的營養食品，對我們的身體和健康有很多好處。
