莧菜

非常細密的莧菜粒，看似不起眼，卻可以用在廚房裡，做出各種美味佳餚。 在這裡閱讀您應該了解的有關購買和準備的知識以及莧菜的最佳味道。

關於莧菜的有趣事實

莧菜或莧菜是一種已經使用了數千年的食物。 莧菜的種子已經成為印加人和阿茲特克人飲食的一部分。 這些穀物讓人想起小米，但更小、顏色更深，味道有堅果味和酸味。 與藜麥和蕎麥一樣，莧菜也是所謂的假穀物之一：它像穀物一樣被使用，但在植物學上它屬於完全不同的植物物種，即狗尾草科。 由於莧菜不含麩質，因此患有乳糜瀉或因其他原因想要避免使用麩質蛋白質的人也可以享用含澱粉的穀物。 莧菜的營養價值使均衡飲食變得有趣：EDEKA 專家在“什麼是莧菜？”一文中揭示了莧菜健康的原因。

採購和存儲

偽顆粒有多種形式。 可以購買原糧自行加工，也可以購買現成的莧菜膨化、莧菜片、早餐粥等成品。 您還可以找到用於烘焙的莧菜粉和含有莧菜的產品，例如注入莧菜的格蘭諾拉麥片、肉餅和年糕。 以下適用於所有產品：盡可能將它們存放在陰涼乾燥的地方。 全穀物保持時間最長，麵粉最短。 撕開包裝後應盡快使用後者，因為它會變質。

莧菜的烹飪技巧

主餐以及糖果和小吃都有莧菜食譜。 同樣，在準備莧菜時，您可以選擇煮沸、膨化或烘烤。 如果你想生吃莧菜，你應該只吃少量：偽穀物含有難以消化的成分。 此外，苦味被許多消費者認為是令人不愉快的。 因此，在烹飪之前，您應該用熱水徹底沖洗穀物； 一個好的麵包師或廚房篩子會有所幫助。 然後，您可以煮一份莧菜粥作為早餐，或使用莧菜汽水作為食譜的原料，例如我們的巧克力粥或牛奶什錦早餐。 豐盛的穀物菜餚有湯、燉菜、沙拉和肉餅等，而蛋糕、水果棒和夸克菜餚則是理想的甜點。