Bella Adams
如果您仍在服用治療各種疾病的藥物，並且不知道如何使用您花園裡種植的植物來使用民間療法來治療自己？ 那麼這篇文章適合你。 今天我們將討論豌豆的有益特性，因為它們被認為是營養的寶庫。 雖然，我們不應該忘記它的使用仍然有禁忌症。 但首先是第一件事！
長期以來，豌豆不僅被認為是健康的豆類，而且還是藥用豆類。
它甚至被認為具有治療功效，在古代被用於魔法儀式和巫術。
所有歐洲人都嘗試在他們的菜餚中使用它。 最初，它是一種野生植物，被東方人視為繁榮的象徵。 然後它開始在世界上許多國家種植。
豌豆總是被幾乎每個人吃，到處都是。 在中東，考古學家發現了距今已有 10,000 年曆史的豌豆盤遺跡。
儘管如此受歡迎，但豌豆直到 18 世紀才出現在我們的地區，並且它們在宮廷中被當作美味佳餚。 但在希臘，例如，豌豆是大多數普通人的食物。
科學家認為，豌豆起源於中東和地中海地區，早在公元前 10,000 年就已在當地使用。 豌豆在古埃及也廣為人知。
從它的起源地開始，這種珍貴的植物作物開始逐漸傳播到世界各地。 在現代格魯吉亞的領土上，豌豆出現的時間比基督早 5,000 年； 在阿富汗和巴基斯坦——公元前 2,000 年； 在恒河盆地，它們在公元前 1,500 年左右開始播種。
豌豆通常在成熟後曬乾，全年食用，直到下一次收穫。 然而，在 1600 年代，“綠”豌豆在法國和英國開始流行，這意味著豌豆尚未完全成熟，收穫後立即食用。
漸漸地，豌豆的流行正在到達北美。
豌豆的成分、卡路里含量和益處
根據品種、生長條件和生長情況，豌豆含有水、蛋白質、澱粉、糖、脂肪、纖維、灰分、礦物鹽和無氮提取物等有用物質。
豌豆的用處簡直無法否認，因為它們含有 A、B、B1、B2、B5、B6、B9、PP、H、E 組維生素，就含量而言，沒有其他豆類可以與之相比有用的微量元素和常量元素。
豌豆含有多少卡路里？ 碳水化合物佔綠豌豆總成分的四分之一。 按百分比計算，這大約是 67%。 第三部分，等於 26%，被蛋白質佔據。 另外，豌豆含有6%的植物脂肪，所佔比例最小。
每100克青豆的標準卡路里含量是298大卡。 脂肪 - 18 kcal，蛋白質 - 82 kcal，碳水化合物 - 198 kcal。
豌豆的種類和品種
豌豆可分為三大類。 去殼豌豆——豌豆的表面平坦光滑。 它們是在豌豆還青且甜的時候收穫的。 如果允許這些豌豆變得過熟，它們就會失去味道，而不是甜味，它們會變得非常含澱粉。
這種類型的干豌豆通常用於製作湯。 幹豌豆可以是整粒的或切開的。
第一種必須浸泡，而第二種無需浸泡即可快速烹飪。
下一種是腦豌豆，它比前一種更甜，因為它含有高達 10% 的蔗糖和果糖。 這群人之所以得名，是因為成熟的豌豆皺巴巴的，看起來像一個小腦袋。 腦豌豆大多是罐裝和冷凍的，而不是乾燥的，因為乾豌豆在熱處理過程中不會變軟。 選擇淺色品種用於罐頭和深色品種用於深度冷凍。
甜脆豌豆與其對應物的不同之處在於它們的豆莢內部沒有“羊皮紙”層。 因此，它仍然很嫩，即使它達到相當大的尺寸——大約 8 厘米長。 因此，甜豌豆通常與豆莢一起使用。
在乾燥過程中，由於新鮮豌豆的水分含量高，甜豌豆會乾癟。
豌豆對人體健康的危害和益處。 “優點和缺點”
醫學和輿論都談到豌豆的好處。 我們對煮豌豆和新鮮或醃豌豆的獨特味道感到滿意。 豆類具有治療和預防作用。 幹豌豆也用於化妝品。 滋養面膜和麵霜是用它的麵粉製成的。
如果我們談論豆類的缺點，我們應該提到身體對豌豆中粗纖維和纖維數量增加的相當不愉快的反應。 當我們吃豌豆時，我們會感到不適，這與直腸中氣體濃度增加有關。 當它們出來時，不僅會發出特定的聲音，還會發出氣味。
同時，豌豆受到保護，因為它們含有強大的氨基酸混合物。 其中一些與動物蛋白非常相似。 這就是素食者用豆類代替肉類的原因。
豌豆的作用對於肥胖者來說是無價的。 以豌豆為基礎的飲食豐富而有營養。 多餘的體重消失了，儘管進食的食物份量明顯減少，但人仍然保持飽腹感和滿足感。
通過食用含有大量豌豆的菜餚來預防貧血也是有用和有效的。
只有大量生吃豌豆才會對身體有害。 結果可能非常不同。 例如，粘膜刺激或消化系統疾病。 但需要注意的是，如果使用得當，不會對身體造成不良後果，相反，你還能享受到它的味道，並獲得大量的維生素。
考慮到以上所有因素，我們可以有把握地說豌豆利大於弊。
豆類導致的病情惡化僅在少數個案中發生。 原因可能是過敏反應或某種疾病的惡化。
吃豌豆的禁忌
有許多疾病不建議吃豌豆。 比如痛風患者不宜吃豌豆。 此外，在急性腎炎或腸胃炎症的情況下。 醫生不建議凝血功能差的人吃豌豆。
前面說過，過敏體質的人不宜吃豌豆。 在這種情況下，甚至嚴禁使用豌豆基面霜、面膜和散粉。
懷孕期間的豌豆
豆類對孕婦非常有用，因為它們含有寶貴的植物蛋白和大量維生素。 豌豆也不例外，但重要的是不僅要了解這種產品的好處，還要了解這種產品可能帶來的危害。
首先，讓我們看看有益的特性：它含有易消化的植物蛋白； 豌豆改善心臟功能，降低孕婦的高血壓和膽固醇； 它含有大量的維生素C，可以增強準媽媽和孩子的免疫系統； 維生素 D 在懷孕期間很有價值，因為它可以增強胎兒的骨組織； 預防闌尾炎炎症； 改善頭髮和指甲的狀況。
然而，除了這些藥用品質外，還應牢記豌豆會刺激腸道，導致脹氣或腹瀉，尤其是與其他食物搭配食用時。
在此之前，準媽媽們一定要將豌豆用冷水浸泡2-3小時，然後沖洗乾淨，作為獨立的菜品使用，不添加肉類、乳製品或魚類。
豌豆在不同國家是如何烹製的
新鮮豌豆通常煮熟後與黃油一起作為配菜食用，與薄荷搭配也很不錯。 在印度，各種豌豆被用作肉類的替代品——用於湯、蔬菜菜餚、咖哩和餡餅的餡料中。 烤乾豌豆作為小吃在東南亞很受歡迎。 例如，在日本，豌豆有時會在烘烤前塗上芥末。
在歐洲，豌豆也備受推崇。 在希臘、土耳其和塞浦路斯，豌豆與肉和土豆一起燉。 在德國，他們用肉湯煮濃稠的“粥”，然後搭配培根食用。
豌豆湯在世界許多地方都很流行。 在瑞典，它被稱為“artsoppa”，它的配方可以追溯到維京時代。
整個乾豌豆通常浸泡 8-10 小時並煮 1-1.5 小時，而豌豆則只需煮 30 分鐘。
除了煮沸之外，新鮮的青豆還可以蒸熟並添加到沙拉、蔬菜湯和燉菜中。
豌豆減肥
豌豆促進食物更好的消化，改善消化系統的功能，清潔腸道。 它們可以添加到每日菜單上的所有菜餚中。
為了擺脫多餘的體重，最好在菜單上加入豌豆湯和粥。 用蔬菜煮豌豆是有效的。 但是為了讓您的身體保持良好的狀態並進入體型，您仍然需要進行體育鍛煉。
關於豌豆的有趣事實
農作物“豌豆”的斯拉夫語名稱來自古印度語“garish”，意思是“摩擦”或“磨碎”。 我們可以得出結論，豌豆的首次使用是作為穀物麵粉的添加劑。
在東正教中，莊稼的起源與聖母的眼淚有關。 當主以飢荒懲罰人們的罪惡時，上帝之母哭了，她的眼淚變成了豌豆。
在基輔羅斯時代，豌豆備受推崇——這一點可以從無數被稱為“沙皇”的童話故事中了解到。
在德國，直到第一次世界大戰之前，豌豆一直是人們的主食。 德國士兵的主菜是豐盛的培根豌豆香腸。
在英國，豌豆不僅被當作食物食用，還被用來懲罰頑皮的孩子。 十五世紀，正是在那裡，孩子們開始跪在“豌豆上”。 這種懲罰的方法很快傳遍了世界。
有趣的是，豌豆的卡路里含量取決於它們的新鮮度。 新鮮採摘的豆子的能量值高達76卡路里，曬乾的豆子的卡路里含量增加了4倍多！
優質豌豆是直徑3-4毫米、褐色或黃色的小豌豆。 豌豆表面凹凸不平，顏色不均，碎粒多，形狀不規則，為劣質品。
因此，豌豆是一種健康產品。 它們對每個人都有好處，不分性別。 但是，在其消費上必須堅持合理的原則。 即使是絕望的豌豆愛好者也不應過度食用。
豌豆是一種值得包含在您的健康飲食中的產品。 健康！
