阿爾薩斯烤餅 (tarte Flambée)

把麵粉篩在廚房盤子裡，在中間挖一個洞。 將糖、鹽和水放在中間，並在上面撒上新鮮酵母。 大約一刻鐘後，將配料混合在一起，直到麵團非常光滑（由於含有蛋白質和澱粉化合物，您應該用酵母麵團揉約 12 分鐘）。 然後把麵團切成兩半，做成兩個球。 蓋上蓋子，讓它們在冰箱裡靜置一晚。 食用前約一個小時讓麵團在室溫下發酵。 將烤箱預熱至 250°C。將洋蔥去皮，切成兩半並切成細條。 培根也切成細條。 將法式酸奶油和酸奶油混合在一起，最後加入一勺橄欖油。 在麵團上撒上麵粉，然後將它們擀得很薄（我更喜歡在披薩盤裡烤）。 將奶油均勻地塗抹在麵團上（確保留下一點邊緣）。 均勻分佈洋蔥和培根，然後在烤箱中烘烤所有東西。 我總是把它放在烤箱的底部，這樣底部就會變得又香又脆。 我不能告訴你需要多長時間，因為每個烤箱烘烤的方式都不一樣。 最好用它來享用優質的雷司令。