John Myers
內容
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成份
配菜：
- 3 湯匙 特級初榨橄欖油
- 6 光盤 火腿，生的和熏的，熟的或風乾的
- 6 茶匙 玉米粒，年輕的，來自罐頭
- 2 中型 西紅柿，紅色，完全成熟
- 鹽和胡椒，黑色，磨坊新鮮
- 2 茶匙 牛至，新鮮、冷凍或乾燥
- 6 光盤 佩科里諾奶酪或山奶酪
- 6 葉 羅馬沙拉，（可選）
- 3 橄欖，黑色，去核，（可選）
說明
- 將ciabattini 的頂部切平並水平減半。
- 西紅柿洗淨，去掉莖，縱向切成兩半，切掉綠白相間的莖。 將每一半縱向減半，取出內核並將四分之一切成玉米粒大小的碎片。 用鹽、胡椒和牛至將番茄塊與過濾過的玉米粒一起調味。 將火腿和奶酪片切到ciabattini 上。
- 從羅馬沙拉中取出所需的葉子，清洗並作為迷你碗放在盤子上。
- 在一個大平底鍋裡加熱橄欖油。 加入ciabattini，切面朝下，烤至淺棕色。 將夏巴蒂尼放入耐熱碗中，蓋上火腿，將玉米番茄混合物鋪在上面。 用奶酪完成，把可選的橄欖切成兩半，壓在奶酪上。 用大火烘烤，直到奶酪融化。 將完成的克羅斯蒂尼放入沙拉碗中，上桌享用。
註解：
- Ciabattini 是由 ciabatta 麵團製成的小卷。 使用對角切割的法式長棍麵包作為替代品。 有關 ciabattini 的食譜，請參閱： 意式烤麵包的四個 ciabattino
