生吃莧菜：你需要知道

這些技巧也讓莧菜可以生吃

原則上，莧菜也可以生吃，但要少吃。

• 莧菜含有植酸鹽和單寧酸，這些物質被懷疑會顯著延遲腸道對礦物質的吸收。
• 因此，在將生莧菜添加到自製格蘭諾拉麥片之前，將穀物浸泡一夜對您的健康更有利。
• 或者，在食用前在穀物磨中研磨穀物，以便身體更好地利用莧菜中的成分。 然而，這種變體的缺點是苦味物質在研磨過程中會釋放出來，而仿穀物會帶來相當難聞的回味。
• 提示：雖然您可以生吃莧菜而不會損害您的健康，但如果您將穀物簡單地煮一下，對您的健康最好。 通過加熱，莧菜中的營養物質被釋放出來，機體可以更好地利用它們。