自己做開菲爾：最好的提示和技巧

您可以自己輕鬆製作健康的開菲爾。 正確和衛生地處理真菌對於生產成功尤為重要。

自己做開菲爾——就這麼簡單

要製作半升開菲爾，您需要 500 毫升室溫下的 UHT 牛奶和開菲爾蘑菇。 您還需要一個乾淨、可密封的罐子、一個塑料勺子和一個塑料篩子。

• 在流水下徹底沖洗蘑菇，然後用塑料勺小心地將其轉移到干淨的罐子裡。
• 將牛奶加入其中。 開菲爾穀物和牛奶之間的比例應最大為 1:5。
• 密封罐子。 但不宜關緊，以免發酵過程中產生的碳酸逸出。 使用螺帽，只需輕輕擰緊即可。 或者，用橡皮筋在罐子周圍放一些保鮮膜。
• 提示：除了玻璃杯，您也可以使用特殊的發酵容器或發酵鎖，可以在商店購買。
• 將罐子放在室溫下黑暗的地方。 兩天后，您可以將現在發酵的牛奶與真菌分離。 為此，將開菲爾通過塑料篩倒入乾淨的玻璃瓶中。
• 如果您不打算立即享用，請將完成的開菲爾存放在冰箱中。
• 在流水下用篩子徹底沖洗蘑菇。 直到你再次使用它，把它放在一個消毒過的罐子裡，然後放在冰箱裡。 他在那裡待了一個星期。

製作開菲爾的小貼士

雖然製作開菲爾很容易，但有幾件事要記住。

• 真菌的衛生處理很重要。 只能使用乾淨的眼鏡和乾淨的塑料餐具。 使用的器具上不得有任何洗滌劑殘留物。 這些會破壞真菌。
• 與金屬接觸對真菌是致命的。 因此，加工時不得使用金屬勺、金屬篩或其他金屬物體。
• 您可以自由選擇牛奶的脂肪含量。 您可以用全脂牛奶和低脂牛奶製作開菲爾。
• 開菲爾應該發酵至少 16 小時。 發酵時間較短，開菲爾可以起到通便的作用。
• 你不應該讓開菲爾發酵超過 48 小時。 喝太久容易便秘。