梨茴香戈貢佐拉撻

將麵粉、鹽和埃斯佩萊特甜椒放入碗中，在中間挖一口井，將雞蛋打入其中，將黃油分成小方塊在邊緣，然後用手快速將其揉成光滑的麵團，用保鮮膜包好麵團，放入冰箱冷藏一小時。

從茴香中取出蔬菜，切碎並放在一邊裝飾。 將茴香球莖切成八分之一，切成薄片，在平底鍋裡加熱一些油，然後將茴香在裡面燉幾分鐘，茴香很容易拉出一點顏色。 倒入碗中，稍稍冷卻。

將梨徹底洗淨，切成四等份，去掉核，然後切成細楔形。

將 Gorgonzola 切成丁，與奶油一起倒入一個高容器中，然後用魔杖將其打成奶油。 然後加入雞蛋和澱粉，攪拌並用鹽和胡椒調味。

把烤箱預熱到190度。 將麵團在兩個切好的冷凍袋之間薄薄地擀開，拉下頂部的冷凍袋，將蛋撻盤倒置在上面，將麵團切開，縫邊為 1 厘米。 現在把裝有麵團的蛋撻盤翻過來，拉下另一個冷凍袋，現在麵團就像自己滑進鍋裡一樣。

用叉子在酥皮底部戳幾下，然後將梨和姜醬塗在酥皮上。 現在將蒸過的茴香鋪在上面，裝飾性地舖上梨瓣。

現在把釉料倒在梨上，把餡餅放在中間的架子上烤 40 - 45。