John Myers
內容
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成份
餃子麵團
- 500 g 粉狀土豆
- 2 湯匙 土豆粉 - 滿湯匙
- 2 湯匙 粗糧
- 1 蛋面
- 鹽，肉荳蔻
- 一些土豆粉塑造
填充
- 1 圓盤 全穀物吐司
- 300 g 栗子牛肝菌
- 0,5 洋蔥
- 1 一小瓣大蒜
- 10 雲杉針
- 鹽、黑胡椒
- 奶油黃
炸蘋果
- 1 Apple - Kaiser Wilhelm 或 Boskoop
- 鹽、胡椒、糖、百里香、檸檬汁
- 奶油黃
魔女醬
- 400 g 女巫糖果
- 1 洋蔥
- 2 腳趾 大蒜
- 100 ml 奶
- 奶油和一些法式酸奶油
- 葉歐芹
- 一些檸檬皮
說明
土豆麵糊
- 將帶皮的土豆煮沸。 然後立即去皮並用土豆壓榨機搗碎。
- 將馬鈴薯混合物與雞蛋、2 湯匙馬鈴薯澱粉、鹽、少許肉荳蔻和 2 湯匙粗麵粉混合。 麵團不宜揉太久，揉至所有材料混合均勻即可，否則會變粘。
填充
- 將吐司片切成非常小的方塊，然後在少許黃油中烘烤至金黃色。
- 將栗子牛肝菌切成小塊，用少許黃油煎炸，將雲杉針切得很細，加入蘑菇中（它們散發出美妙的樹脂香氣，如果你不敢，可以加入迷迭香，但要少一些）水分應該完全炸出來了。 將洋蔥和大蒜切成非常細的碎片，然後簡單地煎一下。 然後用鹽和黑胡椒給蘑菇調味。
塑造和煮餃子
- 在大平底鍋中加入大量水煮沸。
- 現在將蘑菇與麵包丁均勻混合。
- 弄濕你的手。 取出一部分土豆麵團（像一個大雞蛋），用一隻手壓扁，中間放一茶匙蘑菇餡，把土豆麵團四周合起來，把餃子擀成圓形，撒上少許土豆麵粉並用力按壓四周。 以這種方式處理整個土豆麵團。
- 將烹飪水加鹽。 將餃子一次一個地放入溫水沸騰的水中，然後調小火，讓它慢慢地慢慢沸騰。 靜置15分鐘左右，待餃子浮在上面即熟了（有需要的可以拿出一個試試看，切開）。
炸蘋果
- 餃子煮熟時，將蘋果去核並切成小方塊。 用黃油煎蘋果塊（咬起來應該很硬！），用少許鹽、胡椒粉和少許檸檬汁調味，然後加入百里香，拌入少許冷黃油。 保持溫暖。
魔女醬
- 清潔女巫的花蕾並將它們切成漂亮的薄片。 將洋蔥和大蒜切成丁，用少許黃油一起炒，蘑菇應該變成金黃色。 然後與牛奶、少許奶油和法式鮮奶油混合，製成奶油醬，加入鹽和黑胡椒調味。 加入一些檸檬皮。
正在服務
- 將巫婆醬放在預熱的盤子上，上面放上一兩個餃子，然後把蘋果塊放在餃子上面。 將歐芹切碎，撒上女巫醬。 完成的！
營養
服務： 100g熱量： 156千卡碳水化合物： 28.4g蛋白： 6.1g脂肪： 1.7g
