長葉萵苣配塞拉諾卷……

去掉生菜外面的葉子，然後縱向對半切開，切成 2 指寬的條狀，放在沙拉盤上。 將番茄切半，將每一半切成 6 塊，然後將它們放在沙拉周圍。

從窄邊捲起火腿片，然後切成小卷。 將一小塊凝灰岩蛋黃醬從試管中壓入每個卷中，將其塗在沙拉上並用歐芹葉裝飾。 加入橄欖，讓沙拉在冰箱中冷卻約 30 分鐘。

就在上菜之前，淋上檸檬汁、橄欖油和幾滴美極，立即享用。