小牛肉片配蒸洋蔥和山奶酪

將烤箱預熱至 160 度頂部/底部熱量。 在平底鍋裡把水燒開，加鹽調味。

用麵粉、雞蛋和鹽做一個粘稠的麵團。 讓我們休息一下。

洋蔥切丁，在油中炒至半透明，加鹽調味，加少許白葡萄酒去釉。

在一個大碗裡裝滿冷水，加鹽調味。

將切碎的麵團從板上刮下，分批放入沸水中。 一旦它們游到水面，就用漏勺把它們撈出來，然後用冷水在碗裡沖洗，取出並蓋上蓋子，放在烤盤上保溫。

將山奶酪切成細條。

將大頭菜切成條狀。 將紫胡蘿蔔稍微焯一下，然後切成條狀。 大頭菜和胡蘿蔔在鍋裡加鹽。 給黃油（顏色為紫色的胡蘿蔔），拌入，用鹽和胡椒調味。

將櫻桃切成小片，在平底鍋中用油稍微燉一下。 用鹽和胡椒調味。

將小牛肉片切成約 5 塊。 2厘米厚。 用手掌壓平，用鹽和胡椒調味。 在平底鍋中加熱油，加入魚片，每面煎 分鐘。 鋪在每一片洋蔥塊上，蓋上山奶酪，放入預熱好的烤箱烤八分鐘。

在平底鍋中融化咸黃油，將意大利面放入其中，並在其上抹上一小撮肉荳蔻。 在洋蔥鍋裡，加入小牛肉湯、奶油和白葡萄酒，讓所有東西煨一下。 用鹽和胡椒調味。 用剩下的黃油加厚。

把魚片放在西林片上，蓋上意大利面和蔬菜棒，蓋上醬汁。