John Myers
內容
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成份
小牛肉老鼠
- 1 kg 小牛肉捲
- 1 束 迷迭香
- 1 束 麝香草
- 1 片 一瓣大蒜
- 100 ml 植物油
- 鹽
- 胡椒
- 糖
土豆黑布丁燴飯
- 1 kg 土豆
- 2 片 蔥
- 250 g 錐子黑布丁
- 200 ml 奶油色
- 100 g 巴馬
- 100 ml 蔬菜湯
- 100 ml 白葡萄酒
- 植物油
- 鹽
- 胡椒
- 糖
香菜小蔥
- 1 kg 青蔥
- 500 ml 波特酒
- 0,5 束 香菜
- 100 g 糖
- 100 g 奶油黃
- 咖哩味
說明
小牛肉老鼠
- 擋住麵包卷，用鹽、胡椒和糖調味。 將大蒜搗碎，將香草切碎。 將搗碎和切碎的香草放入真空袋中，真空密封。 將密封袋放入水浴中以大約55攝氏度（低溫）約。 2小時。 然後用植物油將肉兩面煎熟。
土豆黑布丁燴飯
- 將土豆、黑布丁和洋蔥切成相同大小的方塊（約 0.5 x 0.5 厘米）。 在油中炸土豆塊。 加入洋蔥塊並用白葡萄酒去釉。 加入黑布丁塊、高湯和鮮奶油，煮沸。 加入磨碎的巴馬干酪，小心攪拌至濃稠。 最後，用鹽、胡椒和糖調味。
香菜小蔥
- 紅蔥頭去皮切塊，然後用糖和鹽（2 份糖和 1 份鹽）醃製。 將醃好的青蔥浸入黃油中，加入咖哩調味。 然後用波特酒去釉，用文火燉約 30 分鐘，直到波特酒變淡。 最後，將香菜切碎並拌入。
營養
服務： 100g熱量： 151千卡碳水化合物： 7.9g蛋白： 7g脂肪： 8.8g
