Rasper Peperwortel – Dis hoe dit werk

Deur peperwortel te rasper, stel jy die groente se kenmerkende aroma vry. Aangesien die wortel baie warm is, word die peperwortel baie fyn voorberei. Lees hier wat jy nog moet oorweeg wanneer jy gesonde groente voorberei.

Rasper peperwortel – die voorwerk

Die skerp smaak van peperwortel spruit uit die hoë proporsie mosterdolie. Om te verseker dat die groente nie enige van hul voedingstowwe en hul onmiskenbare aroma verloor nie, gebruik net soveel peperwortel as wat jy tans nodig het.

• Benewens die essensiële olies bevat peperwortel baie vitamien C asook kalium en B-vitamiene. As jy 'n vitamien C skenker soek, is dit beter om peperwortel as 'n suurlemoen te gebruik, die groente bevat twee keer soveel van die vitamien.
• Voordat jy die vars peperwortel rasper, skil die wortel. Die skil van die groente is redelik houtagtig en ongelyk, dus word 'n baie skerp kombuismes aanbeveel.
• Soos reeds genoem, moet jy net soveel van die wortel afsny as wat jy nodig het. Plaas die oorblywende deel ongeskil in ’n kosopberghouer of draai dit in kleefplastiek toe.
• Peperwortel sal vir 'n goeie twee weke in die groentekompartement van die yskas hou.

Rasper peperwortel – jy moet dit in gedagte hou wanneer jy die groente voorberei

Nadat jy die peperwortel geskil het, verwerk die groente dadelik.

• Die pittige peperwortel word met 'n groentesnyer of 'n rou groenterasper opgekap.
• Jy kan ook spesiale raspers kry wat jy kan gebruik om peperwortel en ander harde wortels, soos gemmer, fyn te kap.
• As jy baie sensitief is, gebruik `n bietjie ordentlikheid wanneer jy die wortel vryf. Sensitiewe oë raak vinnig geïrriteerd deur die skerp mosterdolie wat vrygestel word deur die vryf.
• Dieselfde wenke wat die huil suksesvol voorkom wanneer u uie sny, is in hierdie geval nuttig.
• Belangrik: Sit die gerasperde peperwortel in die fyn gerasperde toestand ongekook in die sous of oor die onderskeie gereg. As jy die peperwortel kook, gaan die sensitiewe aromas verlore.
• Die gerasperde peperwortel het die eienskap om vinnig 'n lelike bruin kleur in die lug aan te neem. As jy dit met suurlemoensap besprinkel, bly die spesery aantreklik wit.
• As daar van die gerasperde peperwortel oorbly, sit dit in 'n verseëlbare fles en sit die res in die yskas. Die gekapte peperwortel kan vir ongeveer 'n week gehou word. Maar jy moet dit so gou as moontlik opgebruik.