Emma Miller
Dit is 'n onuitputlike bron van vitamien C en 'n baie lekker bederf, natuurlik, as jy dit vars koop.
Hoeveel mandaryne kan jy op een slag eet – voordele en skade van vrugte
C, B1 en B2, beta-karoteen, vesel, antioksidante en baie ander voordelige stowwe is die rede waarom voedingkundiges duidelik mandaryne aanbeveel. U moet dit nietemin nie onbeheersd verbruik nie, want die vrugte bevat glukose, wat die produksie van insulien uitlok. Dokters beveel aan om nie meer as 300 gram van enige vrugte te eet nie, nie net mandaryne nie, want anders sal 'n persoon gewig optel.
Dit blyk dus dat die beste opsie is om 250-300 gram mandaryne te neem en dit in verskeie maaltye te verdeel. Terselfdertyd moet jy onthou dat hoe soeter die vrugte, hoe meer suiker is daarin. Moenie mandaryne gee aan mense met siektes van die spysverteringskanaal nie - gastritis, pankreatitis of maagsere. Dit is ook beter om nie sitrusvrugte aan kinders onder 1 jaar oud te gee nie - jy kan allergieë uitlok.
Hoe om ryp mandaryne te kies
Daar is altesaam twee soetste variëteite van mandaryne:
- "Clementine" - uitgevind in die 20ste eeu deur mandaryne en lemoene te kruis. Die vrugte is soeter as enige ander, met 'n dun, gladde skil van ryk kleur, en het baie pitte.
- "Mineola" - gevorm soos 'n peer, die skil is dun, met 'n rooierige tint. Baie sade en 'n suur-soet smaak.
Die produserende land maak ook 'n verskil, byvoorbeeld:
- Abchaziese mandaryne is soet, maar met 'n suurheid in die nasmaak. Gewoonlik klein van grootte, geel-oranje van kleur, en soms met groenerige kolle. Hulle is maklik om te skil en het min pitte.
- Mandaryne van Turkye is moeilik om te skil weens hul dun vel. Hulle het baie sade, maar let op kleur: hoe helderder die kleur, hoe soeter die mandaryn.
- Spaanse mandaryne het dik vel, hulle is maklik om te skil en baie soet. Hulle het oranje-rooi kleur en min sade.
- Marokkaanse mandaryne is pitloos en skil maklik. Die afgeplatte vorm en helderrooi tint sal jou help om te vermy om hulle met ander variëteite te verwar.
Volg hierdie reëls om die varsste en soetste mandaryne te kies:
- Goeie vrugte het nie vorm, verrotting of duike op die oppervlak nie;
- Mandaryne moet stewig wees om raak-droog of harde mandaryne moet eenkant gesit word;
- Vars vrugte het 'n sponserige tekstuur en skil is maklik om te skil;
- swaar vrugte – vars vrugte is dieselfde grootte as ander van dieselfde variëteit;
- goeie ryp vrugte is eweredig gekleur, met geen skielike veranderinge in skadu of kolle nie;
- Oranje mandaryne is suur, rooi mandaryne is soet.
Die mat skil van 'n mandaryn sal jou vertel dat dit op die toonbank of in 'n boks ryp geword het, glansend - die vrugte is reeds ryp gepluk. Wanneer jy koop, is dit die beste om die vrugte te ruik – hulle word dikwels met groente-olie behandel vir 'n meer aantreklike voorkoms.
Sitrus versuikerde vrugte – 2 eenvoudige resepte
Hoe om versuikerde mandaryne vinnig te maak
- Mandaryns - 800 g
- Suiker - 300 gr
- Water - 112 ml
Skil die mandaryn en verwyder die wit are. Week vir 6 uur met 'n knippie sout, en verander die water twee keer. Trek dan die skil af om droog te word en kyk na die gewig. Die suiker moet dieselfde hoeveelheid as die mandarynskille wees, en die hoeveelheid water word volgens die formule bereken: per 1 kg suiker – 375 ml water.
Na al die bogenoemde voorbereidings, plaas die skille in 'n kastrol en gooi vars water. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute. Haal daarna die skille uit en sny dit in repe. Meng suiker en water in 'n pot, bring tot kookpunt en sit skille in kokende stroop. Kook vir ongeveer 1 uur, totdat die stroop heeltemal kook. Smeer die voltooide mandarynskille op 'n skottel of bakplaat en droog tot verlang.
Versuikerde lemoenskille
- Lemoen - 300 g;
- water - 150 ml;
- Suiker - 180 g;
- Sout - 3 teelepel;
- Suurlemoensap - 1 eetlepel.
Was die lemoenskille, sny dit in repe, sit dit in 'n kastrol, gooi water en voeg 1 teelepel by. sout. Sit die pot op die vuur, bring dit tot kookpunt en kook vir 7-10 minute. Herhaal hierdie prosedure nog 2 keer. Sit dan die korsies op 'n vergiettes en laat dit vir 'n halfuur staan.
Maak die stroop: kombineer die suiker en water in 'n houer, bring tot kookpunt en prut tot die suiker opgelos het. Doop die lemoenskille in die stroop en kook tot die vloeistof 20-30 minute verdamp, sonder om met 'n deksel te bedek. Voeg op die ou einde die suurlemoensap by en roer.
Voer ’n skinkbord met papier uit, sit die skille daarop en droog vir 24 uur of 3-4 uur by kamertemperatuur in ’n oond wat tot 100°C verhit is. Die voltooide nagereg moet nie aan jou hande kleef nie, maar moet goed buig.
