ቤሉጋ ምስር ሰላጣ ከግላዝድ የዶሮ ጉበት ጋር

የቤሉጋ ምስርን በእጥፍ ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ምድጃውን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይለውጡት እና ለ 20 - 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። የቆይታ ጊዜ ብዙውን ጊዜ እንደ ሌንሶች አመጣጥ ይወሰናል. ከዚያም ምስርን በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያፈስሱ. በምንም መልኩ ጨው.

እስከዚያው ድረስ ቲማቲሞችን በክርክር ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ያጠቡ እና ያፈሱ ፣ ከዚያም ዘሩን ያስወግዱ እና ስቡን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።

ሚኒ ዱባውን ቆርጠህ አስኳል እና በጥሩ ኩብ ላይ ቆርጠህ ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምረው። ጣፋጩን ፔፐር ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ያድርጓቸው ። የፀደይ ሽንኩርት በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። እና ከዚያ ትንሽ ጨው እና በርበሬ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

ፓስሊውን ይቁረጡ እና ለአሁኑ ይውጡ.

የብርቱካንን ቅርፊት በጥሩ ሁኔታ ይቅፈሉት እና ግማሹን ብርቱካን ይጫኑ. የብርቱካን ጭማቂውን ከሰናፍጭ እና ከሜፕል ሽሮፕ እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ብዙ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ቀስ በቀስ የወይራ ዘይትን አንድ ክሬም እስኪኖረው ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በብርቱካናማ ጣዕም ውስጥ እጠፍ. አሁን ማሰሪያውን በሰላጣው ላይ ያፈስሱ, ቅልቅል እና በመጨረሻም ፓስሴሉን ወደ ሰላጣ ውስጥ ይሰብስቡ.

ጉበቱን ያጠቡ, ደረቅ ያድርቁ እና በደንብ ይለጥፉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በድስት ውስጥ ይቀልጡ እና ጉበት በሁለቱም በኩል ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ከዚያም ጉበቱን ከጣፋው ውስጥ አውጥተው ወደ ጎን አስቀምጡት.

አሁን ሁለተኛውን የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በድስት ውስጥ እና እንዲሁም በስኳር ውስጥ ያስገቡ። ስኳሩ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቀልጠው እና ከወደቡ ወይን እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ይቅለሉት ፣ የቲም ቡቃያውን ይጨምሩ እና የሾርባ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ይቅቡት ።

አሁን ጉበቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች በሲሮው ውስጥ በደንብ ያንቀሳቅሱት ስለዚህም ሽሮው ጉበትን በጥሩ ሁኔታ ይሸፍናል. አሁን ምድጃውን ያጥፉ እና ጨው እና ጉበትን ያጥፉ.

ሰላጣውን በሳጥን ላይ ያዘጋጁ ፣ ጉበትን ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ በጥቂት የፀደይ ሽንኩርት ጥቅልሎች ያጌጡ።