ስፒናች ጥሬ መብላት ይቻላል?

በሰላጣ ውስጥ ስፒናች ጥሬ መብላት ለአንዳንድ ሰዎች አስፈሪ ነው። ስፒናች ቅጠልን መመገብ ለጤናዎ ጠቃሚ ነው? በመሠረቱ, የዚህ ጥያቄ መልስ አዎ ነው! ከዚያ በኋላ "ግን" ወዲያውኑ ይጨመራል. ጥሩ ምንጭ ያለው ትኩስ ወጣት ስፒናች ከሰላጣ በተጨማሪ ፣ ለስላሳ ፣ ወይም በኩርክ ወይም እርጎ የተከተፈ ጥሩ ጣዕም ያለው እና ለጤናማ አመጋገብ እውነተኛ የፀደይ ማበረታቻ ነው። ጥሬው ስፒናች በሂደቱ ወቅት ለተወሰኑ ነጥቦች ትኩረት ከሰጡ ብቻ ጤናማ ነው. በመሠረቱ, የመጀመሪያው ገደብ ቅጠሉ ስፒናች ጥሬ ብቻ መብላት እንጂ የስር ስፒናች አይደለም, ይህም - ስሙ እንደሚያመለክተው - ከሥሩ ጋር የሚሰበሰብ ነው.

ስፒናች ውስጥ ነው።

ስፒናች እንደ ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ማግኒዚየም እና ማንጋኒዝ ያሉ በርካታ ማዕድናት እንዲሁም ቫይታሚኖችን ይዟል። በተለይም ጥሬ አትክልቶች ብዙ ቪታሚን ሲ ይይዛሉ።ከዚህም እኩል ጤናማ እና ብዙ ካሮቲኖይዶች በአይን ውስጥ የሚገኘውን ማኩላን ከመበስበስ የሚከላከሉ ናቸው። በተለይ ካሮት ከፍተኛ የካሮቲኖይድ ንጥረ ነገር አለው ቢባልም ስፒናች ግን ከአመጋገብ ጥቅሞቹ አንፃር የስር አትክልትን ሊጨምር ይችላል። ስህተቱ ስፒናች በተለይ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይዟል. ይህ ግምት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በሂሳብ ስህተት ላይ የተመሰረተ ነው-የያዘው መጠን በስህተት ትኩስ እና ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር የተያያዘ አይደለም. በ 3.4 ግራም ትኩስ ስፒናች ቅጠሎች 100 ሚሊ ግራም ብረት አለ. ያ ከመጠን በላይ አይመስልም, ነገር ግን አሁንም ከሌሎች ብዙ አትክልቶች ጋር ሲነጻጸር በእጥፍ እና በአራት እጥፍ ይጨምራል.

ስፒናች ጥሬ ይበሉ: ለናይትሬት ይዘት ትኩረት ይስጡ!

ስፒናች፣ ምናልባትም ከፍተኛ የናይትሬት ይዘት ያለው፣ አሉታዊ አርዕስተ ዜናዎችን የማድረግ አዝማሚያ አለው። አፈሩ ብዙ ናይትሮጅን ከያዘ, ተክሉን በብዛት ይይዛል. በመርህ ደረጃ, አትክልቶቹ በፍጥነት ብዙ የፀሐይ ብርሃን ካደጉ እና ናይትሮጅን "ከተጠቀሙ" ይህ አሉታዊ መሆን የለበትም. ነገር ግን በመጸው እና በክረምት የሚበቅለው ስፒናች ንብረቱን ሙሉ በሙሉ ሊጠቀምበት አይችልም፡ ስፒናች ከዚያም ንብረቱን ያከማቻል ማለትም ያበለጽጋል። በውጤቱም, ናይትሬት በሰውነት ውስጥ ወደ ናይትሬት ሊለወጥ ይችላል. ናይትሬት በቀይ የደም ሴሎች ውስጥ የሚገኘውን ብረት ኦክሳይድ እንደሚያደርግ ይታወቃል። እነዚህ ከአሁን በኋላ ኦክስጅንን ማጓጓዝ አይችሉም - እና ይህ በጣም ጤናማ አይደለም.

ናይትሬትን በተመለከተ የሚከተለው መታወቅ አለበት.

• በተቻለ መጠን ኦርጋኒክ ስፒናች ይግዙ ወይም በእራስዎ የአትክልት ቦታ መካከለኛ የናይትሮጅን ይዘት ባለው አልጋ ላይ ያሳድጉ። የውጪ ስፒናች ከግሪንሃውስ ስፒናች ያነሰ ናይትሬት ይይዛል።
• ስፒናች በምሽት መሰብሰብ አለበት ምክንያቱም የናይትሬት ይዘት በቀን ውስጥ ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ.
• ከአምስት ወር በታች የሆኑ ህጻናት ጥሬ ስፒናች መሰጠት የለባቸውም. በኦክሲጅን እጥረት ምክንያት ሰማያዊ ሱስ (ሳይያኖሲስ) ሊያዳብሩ ይችላሉ.
• ከተሰበሰበ በኋላ ስፒናች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ምክንያቱም ቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ናይትሬትን ወደ ናይትሬት መለወጥ ይከላከላል.

እና ስለ ኦክሳሊክ አሲድስ?

ኦክሌሊክ አሲድ በዋነኝነት የሚገኘው በአሮጌዎቹ የስፒናች ቅጠሎች ውስጥ ነው። ኦክሌሊክ አሲድ እንደ ብረት፣ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ያሉ ማዕድናት በሰውነት ውስጥ እንዳይገቡ ሊገታ እና የኩላሊት ጠጠርን ሊያበረታታ ይችላል፣ ነገር ግን የኩላሊት በሽታ የመያዝ አዝማሚያ ወይም ቀድሞውንም ላለባቸው ሰዎች ብቻ ነው - ቢያንስ እንደ ብሬመን የሸማቾች ማእከል መግለጫ። . Rhubarb እና chard ተመሳሳይ ውጤት አላቸው. በዓመቱ ውስጥ የአትክልት አሲድነት ይጨምራል. ጥሬ ስፒናች ስለዚህ በፀደይ ወቅት በበጋው ወቅት በተሻለ ሁኔታ ይደሰታል. በአከርካሪው ውስጥ ያለውን ኦክሳሊክ አሲድ ዝቅ ለማድረግ የሚረዱ ሌሎች ምክሮች፡-

• በተለይ ወጣት ቅጠሎች በጥሬው መደሰት አለባቸው. የተበጠበጠ ወለል ያላቸው የቆዩ ቅጠሎች የበለጠ ኦክሳሊክ አሲድ ሊኖራቸው ይችላል. ለግንድ ወይም ቅጠል ደም መላሽ ቧንቧዎች ተመሳሳይ ነው. እንዲሁም ከመብላቱ በፊት ሊቀደዱ ወይም ሊቆረጡ ይችላሉ.
• እንደ አይብ ወይም መራራ ክሬም ካሉ የካልሲየም ምንጮች ጋር ስፒናች ማጣመር ከኦክሳሊክ አሲድ ክፍል ጋር ይተሳሰራል፣ ከዚያም በአንጀት በኩል ይወጣል።
• በሽንት ድንጋይ እና ኦስቲዮፖሮሲስ ላይ ችግር ካጋጠምዎ ስፒናች እና ሌሎች ኦክሳሊክ አሲድ የያዙ አትክልቶችን ማስወገድ አለብዎት.

ጥሬ ስፒናች በትክክል ያዘጋጁ

ስፒናች ጥሬ ከመብላትዎ በፊት ቅጠሎቹን በደንብ ማጽዳት አለብዎት. ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. ቢጫ ወይም የደረቁ ቅጠሎች አስቀድመው ይደረደራሉ. አፈርን እና ቆሻሻን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አንዳንድ ጊዜ ብዙ ጊዜ መታጠብ ይኖርብዎታል. ከዚያም የሾላ ቅጠሎችን በወንፊት ወይም እጆችዎን ከውኃው ገጽ ላይ ይወስዳሉ. ይህ ከታች የተቀመጠው አሸዋ ወደ ምግብ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል. ጥሬው ስፒናች በጥሩ ልብስ ላይ እንደ ሰላጣ ይቀርባል.