Chanterelles ምንድን ናቸው?

እውነተኛ ቻንቴሬልስ የጫካው ወርቅ በመባል ይታወቃሉ እና ጥሩ ፣ ቅመም-በርበሬ መዓዛ ያለው ውጤት ያስመዘገቡ። ታዋቂውን ቢጫ ክቡር እንጉዳይ ሲገዙ, ሲሰበስቡ እና ሲዘጋጁ ምን ግምት ውስጥ ማስገባት እንዳለበት እናሳያለን.

ስለ chanterelles ማወቅ ተገቢ ነው።

እነዚህ ወርቃማ ቢጫ ባርኔጣዎች በጫካ ውስጥ የሚኖሩ ነዋሪዎች ናቸው: ከሁሉም በላይ, ቸነሬል ሊለማ አይችልም እና የሚሰበሰበው በዱር ውስጥ ብቻ ነው. ዛሬ፣ ከውስጥ ንግድ የሚመጡ ናሙናዎች በዋናነት ከምሥራቅ አውሮፓ ይመጣሉ። በጀርመን ውስጥ በአንድ ወቅት በብዛት የበቀለው ቻንቴሬል ብርቅ እየሆነ መጥቷል ስለዚህም የተጠበቀ ነው። የተከበረው እንጉዳይ ለግል ጥቅም ብቻ ሊመረጥ ይችላል. በትንሽ ጥረት ግን chanterelles በቀላሉ ማግኘት እና ማወቅ ይችላሉ።

ከጥንት ጀምሮ ታዋቂ የሆነው ለምግብነት የሚውለው እንጉዳይ, በዛፍ ሥሮች አቅራቢያ በሚገኙ ደቃቅ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይመረጣል. ጀማሪዎች እንኳን ላሜላ ፈንገስ በአንፃራዊነት በቀላሉ እና በአስተማማኝ ሁኔታ ለይተው ማወቅ የሚችሉት ለሞገድ ባርኔጣው ጠርዝ እና ቢጫ ቀለም ምስጋና ይግባውና ይህም ስሙ ኩስታርድ የሚል ስም ሰጥቶታል። በሚፈልጉበት ጊዜ አሁንም የመስክ መመሪያን ከእርስዎ ጋር መውሰድ ጥሩ ነው.

በጀርመን የቻንቴሬል ወቅት ከሰኔ እስከ ጥቅምት ነው. ይህንን ጣፋጭ ምግብ ዓመቱን ሙሉ ፣ የደረቀ ወይም የቀዘቀዘ።

ለ chanterelles የግዢ እና የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

በጫካ ውስጥ ወይም በሱቆች ውስጥ ትኩስ chanterelles በደማቅ ቢጫ ቀለማቸው መለየት ይችላሉ። እንዲሁም ምንም እርጥብ ጨለማ ቦታዎች ሊኖራቸው አይገባም. የተከበረው እንጉዳይ ለማከማቸት ተስማሚ ስላልሆነ ወዲያውኑ መጠጣት አለበት.

ከመደሰትዎ በፊት በደንብ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ, ቆሻሻ ብዙውን ጊዜ በሰሌዳዎች ውስጥ ይሰበስባል. ውሃ አይጠቀሙ እና ከተቻለ ቸነሬሎችን በብሩሽ ወይም ብሩሽ ያፅዱ። በዚህ መንገድ ጥሩ መዓዛ ያገኛሉ. በትክክል ማጽዳት, ቻንቴሬል በኩሽና ውስጥ በተለያየ መንገድ ሊዝናና ይችላል. እንጉዳዮቹ በተለይም በድስት ውስጥ በቅቤ የተጠበሰ በቀላሉ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። ጣዕማቸው ወደ ራሱ የሚመጣው በዚህ መንገድ ነው። እንደዚህ የተጠበሰ ቸነሬሎችን በጨዋታ ሥጋ ያቅርቡ። ጣፋጩም እንደ ቻንቴሬል ክሬም ሾርባ ፣ በኦሜሌት ፣ በእንጉዳይ ድስት ፣ በፓስታ ላይ ፣ እንደ እንጉዳይ ራጎት ከዱቄት ጋር ፣ ወይም እንደ ጥሩ chanterelle risotto ጥሩ ጣዕም አለው።

ጠቃሚ: ልክ እንደሌሎች የጫካ እንጉዳዮች, ሁልጊዜም chanterelles በደንብ ሲሞቁ ይበላሉ, ምክንያቱም ጥሬ ሲሆኑ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው.