እንቁላል በትክክል ማብሰል: እነዚህን ስህተቶች ማስወገድ አለብዎት

በጣም ለስላሳ እስከ ሰም ለስላሳ እስከ የማያቋርጥ ጠንካራ: ወደ እንቁላል ሲመጣ ጣዕሙ በስፋት ይለያያል. ግን ፍጹም የቁርስ እንቁላል እንዴት ይሳካለታል? እንቁላሎችን በትክክል ማብሰል ከፈለጋችሁ የሚመጣው ይህ ነው.

ትኩስ የተቀቀለ እንቁላሎች በፋሲካ የቁርስ ጠረጴዛ አካል ብቻ አይደሉም። አንዳንዶች በእንቁላሎቻቸው ውስጥ ለስላሳነት መደሰትን ይመርጣሉ, ለሌሎች ደግሞ አስኳሹ በደንብ የተቀቀለ መሆን አለበት. እና በእርግጥ ዛጎሉም መፍረስ የለበትም። ጥቂት ምክሮችን ከተከተሉ እንቁላልን በትክክል ማብሰል ጥበብ አይደለም.

እንቁላል ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ

ያ ትልቅ ጥያቄ ነው, ምክንያቱም እንቁላሉን በትክክል ለማብሰል, መጠኑም እንዲሁ ሚና ይጫወታል: ትልቅ መጠን ያለው እንቁላል, ረጅም ጊዜ ማብሰል አለበት. የተሰጠው የማብሰያ ጊዜ በአማካይ መጠን (M) ከ53 እስከ 63 ግራም የሚመዝን ነው። አንድ S መጠን ያለው እንቁላል ለማብሰል ከ20 እስከ 45 ሰከንድ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል፣ L ደግሞ ከ25 እስከ 50 ሰከንድ ይረዝማል። ስለዚህ, ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን እንቁላሎች አንድ ላይ ብቻ ማብሰል ጥሩ ነው.

የቁርስ እንቁላል ማብሰል: እነዚህን ስህተቶች ያስወግዱ

እንቁላሉ በትክክል እንዲወጣ ከተፈለገ ከስፋቱ በተጨማሪ ሌሎች ምክንያቶችም ሚና ይጫወታሉ፡-

በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አያውጧቸው - እንቁላሎች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው ወይም ለማብሰያው ጊዜ 1 ደቂቃ ይጨምራሉ.
ከፍታን ዝቅ ማድረግ - በተራሮች ላይ, የፈላ ውሃ ነጥብ ከባህር ጠለል በታች ነው, ይህም 100 ዲግሪ ነው. እንቁላሎቹን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ካበስሉ, ጥቂት ተጨማሪ ሰከንዶች መፍቀድ አለብዎት.

እንቁላል ሳይሰነጠቅ ቀቅለው

ጥሬ እንቁላሎች ሲበስሉ በእንቁላል ውስጥ ያለው የአየር አረፋ ይስፋፋል እና ዛጎሉ ሊፈነዳ ይችላል. ከዚያም ፕሮቲን ያበቃል, ጣዕሙን አይጎዳውም, ግን አስቀያሚ ይመስላል. ምንም እንኳን እንቁላሎቹ እንዳይፈነዱ ምንም ዋስትና ባይኖርም, አደጋው ሊቀንስ ይችላል: ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አየሩ እንዲያመልጥ እንቁላሎቹን መበሳት አለብዎት. ለእዚህ ልዩ እንቁላል ወይም ፒን መጠቀም ይችላሉ. ማንኛውም የሚወጣ ፕሮቲን በፍጥነት እንዲረጋ ለማድረግ ትንሽ ጨው ወይም አንድ የሾርባ ኮምጣጤ ይጨምሩ።

እንቁላል በድስት ውስጥ ቀቅለው - እንደዚያ ነው የሚሰራው።

አንዳንዶች የእንቁላል ማብሰያ ይጠቀማሉ፣ እዚያም የተለያዩ ፕሮግራሞች አስቀድመው ዝግጅቱ ተዘጋጅቷል። ይሁን እንጂ በድስት ውስጥ የተረጋገጠው የማብሰያ ዘዴ ብዙውን ጊዜ አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል. እንደሚከተለው መቀጠል አለብዎት:

• በክዳኑ ውስጥ በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ።
• እንቁላሎቹን በሾርባ ማንኪያ ወይም ማንኪያ በጥንቃቄ ይጥሉት።
• እንቁላሎቹ እንዲሞቁ ሽፋኑን ይዝጉ እና እሳቱን ይቀንሱ.
• በሚፈልጉት ወጥነት ላይ በመመስረት, እስከፈለጉት ድረስ ምግብ ያበስሉ.
• እንቁላሎቹን ከውኃ ውስጥ አውጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ.

ለስላሳ-የተቀቀለ እንቁላል በደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል

ለስላሳ እንቁላሎች የማብሰያው ጊዜ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ነው, እንደ አስኳው እና እንቁላል ነጭው ተመሳሳይነት ላይ የተመሰረተ ነው: ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በኋላ እንቁላል ነጭው ተዳክሞ እና አስኳኑ ፈሳሽ ይሆናል, ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንቁላል ነጭው በጣም ጠንካራ ነው. እና እርጎው ለስላሳ ነው. ዋናው ነገር የራስህ ምርጫ ነው።

የሰም እንቁላል ምን ያህል ማብሰል አለበት?

ትንሽ ፈሳሽ ከወደዱ, እንቁላሎቹ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች እንዲበስሉ ማድረግ አለብዎት. ከ 6 ደቂቃዎች በኋላ, እንቁላሉ ነጭ ጠንካራ ነው እና እርጎው በመሃል ላይ ትንሽ ለስላሳ ነው. ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ በጠንካራ እንቁላል ነጭ መደሰት ይችላሉ ፣ አስኳሉ አሁንም የበለጠ ክሬም ያለው ወጥነት አለው።

በጥንካሬ የተቀቀለ እንቁላሎች የሚሠሩት በዚህ መንገድ ነው።

እንቁላል ከ 9 እስከ 10 ደቂቃዎች ሲበስል መካከለኛ እና ጠንካራ ይሆናል. እንቁላሉ ነጭ እና አስኳል ከዚያም ጠንካራ ወጥነት አላቸው. የትንሳኤ እንቁላሎች ጠንካራ እና ዘላቂ እንዲሆኑ ከ 10 እስከ 11 ደቂቃዎች ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል አለባቸው. ረዘም ላለ ጊዜ ካበስሏቸው, በ yolk ዙሪያ አረንጓዴ ቀለበት ይሠራል. ጎጂ አይደለም, ግን ከአሁን በኋላ ጣፋጭ አይመስልም.

እነዚህን ምክሮች ከተከተሉ, እንቁላልን በትክክል ማብሰል ምንም ችግር የለውም - እና ለእያንዳንዱ ጣዕም ፍጹም የሆነ የቁርስ እንቁላል በጠረጴዛ ላይ ነው.