John Myers
المحتويات
show
المكونات
شو:
- 225 ml مياه
- 65 g زبدة
- 1 قرصة ملح
- 125 g دقيق حمص
- 2 بيض
كريمة الفانيلا:
- 1 قمق الفانيليا
- 125 ml كريم
- 2 ملعقة كبيرة السكر
يرش:
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
تعليمات
شو:
- يُغلى الماء والزبدة مع الملح.
- يُسكب الطحين دفعة واحدة ويُقلب حتى تنفصل العجينة عن القدر وتتشكل طبقة بيضاء في الأسفل. ضعي العجينة في وعاء واتركيها تبرد قليلاً.
- يُضاف البيض واحداً تلو الآخر بعجين العجن. تُسكب العجينة في كيس مدبب بفوهة نجمة كبيرة.
- ارسم دائرة بقطر 26 سم على ظهر ورقة الخبز واستخدم مقسم الكيك لتحديد مسافات 12 قطعة من الكيك. وهكذا يصبح الإكليل 1. دائري و 2. كل نفث الكريمة بنفس الحجم.
- استخدم الآن كيس الأنابيب لتزيين 12 نفخة كريمية على كل مسافة محددة.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة من الأعلى والأسفل على حرارة 210 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هام: لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى وإلا ستنهار العجين.
- نظرًا لأن عجينة choux خالية من السكر ، فيمكنها تحمل الحرارة جيدًا ويمكن حشوها حلوًا ولذيذًا.
- قطع غطاء نفث الكريمة بسكين وهي لا تزال دافئة.
كريمة الفانيلا:
- يخفق القيميق غير المبرد والسكر بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الكريمة المخفوقة - نضجت.
الانتهاء:
- ضعي كريمة الفانيليا في كل نفخة كريمية ، ورشي الغطاء بالسكر البودرة وضعيها على الكريمة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 251سعرة حراريةالكربوهيدرات: 24.3gبروتين: 2.7gسمين: 16g
