John Myers
Giriş: Bitki əsaslı və veqan pəhrizləri başa düşmək
"Bitki əsaslı" və "vegan" terminləri tez-tez bir-birini əvəz edir, lakin eyni şey deyil. Hər iki pəhriz əsasən bitki mənşəli qidaların istehlakına diqqət yetirir, lakin onlar arasında bəzi əsas fərqlər var. Bu fərqləri başa düşmək sizə hansı pəhrizin sizin üçün uyğun olduğuna dair məlumatlı qərar verməyə kömək edə bilər.
Təriflər: Bitki əsaslı və vegan nə deməkdir?
Bitki əsaslı pəhriz, meyvələr, tərəvəzlər, qoz-fındıq, toxumlar və bütün taxıllar kimi bitkilərdən gələn bütün qidaları istehlak etməyə yönəlmiş bir pəhrizdir. Bu pəhriz bəzi heyvan məhsullarını da əhatə edə bilər, lakin tipik Qərb pəhrizindən daha az miqdarda və daha az tez-tez. Bitki əsaslı pəhrizin məqsədi emal edilmiş və qeyri-sağlam seçimlərin istehlakını azaltmaqla yanaşı, qidalı, bütöv qidaların qəbulunu artırmaqdır.
Digər tərəfdən, vegan pəhriz, ət, süd, yumurta və hətta bal daxil olmaqla, bütün heyvan mənşəli məhsulları istisna edən tamamilə bitki əsaslı pəhrizdir. Veganlar həmçinin jelatin, zərdab və kazein kimi heyvan mənşəli maddələrdən hazırlanan məhsullardan çəkinirlər. Bu pəhriz tez-tez etik səbəblərə görə seçilir, çünki insan istehlakı üçün heyvanların istismarını aradan qaldırmağa çalışır.
Bitki əsaslı və veqan arasındakı qida fərqləri
Həm bitki əsaslı, həm də vegan pəhrizləri qida baxımından balanslaşdırılmış və adekvat ola bilər, lakin yadda saxlamaq lazım olan bəzi fərqlər var. Bitki əsaslı pəhriz B12 vitamini, dəmir və omeqa-3 yağ turşuları kimi vacib qidaları təmin edə bilən az miqdarda heyvan mənşəli məhsullardan ibarət ola bilər. Bununla belə, bitki mənşəli yeyənlər bitki mənbələrindən kifayət qədər zülal və digər vacib qidalar aldıqlarını təmin etmək üçün diqqətli olmalıdırlar.
Digər tərəfdən, vegan pəhrizi bütün lazımi qida maddələrinin istehlak edilməsini təmin etmək üçün daha diqqətli planlaşdırma tələb edir. Veganlar bitki mənşəli mənbələrdən və ya əlavələrdən kifayət qədər protein, dəmir, kalsium, vitamin B12 və omeqa-3 yağ turşuları aldıqlarını təmin etməlidirlər. Düzgün planlaşdırma ilə vegan pəhriz bəzi heyvan mənşəli məhsulları ehtiva edən bitki əsaslı pəhriz kimi qida baxımından balanslaşdırılmış ola bilər.
Bitki əsaslı və Vegan Pəhrizinin Sağlamlıq Faydaları
Həm bitki əsaslı, həm də vegan pəhrizləri çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Bitki əsaslı pəhrizlər ürək xəstəliyi, şəkərli diabet və bəzi xərçəng növləri kimi xroniki xəstəliklər riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir. Vegan pəhrizləri çəki idarə etmə, qan təzyiqinə nəzarət və xolesterol səviyyələrinə gəldikdə əlavə faydalar təklif edə bilər.
Tədqiqatlar göstərdi ki, hər iki pəhriz ümumi sağlamlıq üçün faydalı ola bilər, lakin bütün bitki əsaslı və ya vegan pəhrizlərinin bərabər yaradılmadığını qeyd etmək vacibdir. Əsasən işlənmiş və qeyri-sağlam bitki mənşəli qidalardan ibarət pəhriz bütün qidalara əsaslanan pəhriz kimi sağlamlıq faydalarını təmin etməyəcək.
Veqanizmin etik və ekoloji mülahizələri
Bir çox insanlar üçün vegetarian pəhrizi qəbul etmək qərarı etik və ətraf mühitlə bağlı narahatlıqlardan irəli gəlir. Heyvanların qida və digər məhsullar üçün istismarı bütün heyvanların zərərsiz yaşamaq hüququna malik olduğuna inanan bir çox veganları narahat edir. Bundan əlavə, heyvandarlıq kənd təsərrüfatı meşələrin qırılması, istixana qazları emissiyası və suyun çirklənməsi kimi ekoloji problemlərə böyük töhfə verir.
Vegan həyat tərzini seçməklə fərdlər ətraf mühitə təsirlərini azalda və heyvanlara daha humanist münasibət göstərməyə kömək edə bilərlər. Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, bütün vegan pəhrizləri davamlılıq və ətraf mühitə təsir baxımından bərabər yaradılmır. Vegan pəhrizinin bir hissəsi kimi istehlak etdiyiniz qidaların mənbəyini və istehsal üsullarını nəzərə almaq vacibdir.
Bitki əsaslı və veqan pəhrizləri haqqında ümumi yanlış təsəvvürlər
Bitki əsaslı və veqan pəhrizləri haqqında bu həyat tərzinə keçidi çətinləşdirən bir neçə yanlış fikir var. Ümumi bir mif budur ki, bitki əsaslı və ya vegan pəhrizinə riayət etmək çətindir, bahalıdır və ya dadsızdır. Bununla belə, düzgün alətlər və resurslarla hər iki pəhriz əlçatan və zövqlü ola bilər.
Başqa bir yanlış fikir, bitki əsaslı və ya vegan pəhrizlərin qidalanma baxımından qeyri-kafi olmasıdır. Bununla belə, daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, düzgün planlaşdırma və təhsillə, hər iki pəhriz optimal sağlamlıq üçün bütün lazımi qidaları təmin edə bilər.
Bitki əsaslı və ya vegan həyat tərzinə necə keçmək olar
Bitki əsaslı və ya vegan həyat tərzinə keçid ilk baxışda çox çətin görünə bilər, lakin prosesi asanlaşdırmaq üçün bir neçə addım atmalısınız. Pəhrizinizə daha çox bitki əsaslı yeməklər daxil etmək və heyvan mənşəli məhsulların qəbulunu tədricən azaltmaq kimi kiçik dəyişikliklərlə başlayın. Bitki əsaslı vacib qida mənbələri haqqında özünüzü öyrədin və yeni reseptlər və ləzzətlərlə sınaqdan keçirin.
Bənzər bir səfərdə olan başqalarından dəstək tapmaq da vacibdir. Bitki əsaslı və ya vegan icmasına qoşulmaq, istər şəxsən, istərsə də onlayn olaraq, qiymətli resurslar və təşviq təmin edə bilər.
Nəticə: Hansı pəhriz sizə uyğundur?
Bitki əsaslı və vegan pəhriz arasında qərar vermək son nəticədə şəxsi üstünlüklərə və dəyərlərə bağlıdır. Hər iki pəhriz çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edir və düzgün planlaşdırma ilə qidalanma baxımından adekvat ola bilər. Heyvandarlığın etikası və qida seçimlərinin ətraf mühitə təsirindən narahat olanlar üçün vegan pəhriz ən yaxşı seçim ola bilər. Bununla belə, bəzi heyvan məhsullarını ehtiva edən daha çevik bir yanaşma axtaranlar üçün bitki əsaslı pəhriz daha uyğun ola bilər.
