Odlu balıq topları ilə şüyüd portağal şorbası

Şüyüdləri yuyun, qurudun, dörddə birinə kəsin, saplarını kəsin və dörddə birini doğrayın. Qarnir üçün bir az yaşıl şüyüd ayırın. Kartofu soyun, yuyun və doğrayın. Pırasa təmizləyin və yuyun və üzüklərə kəsin.

Üzvi portağalı isti su ilə yuyun, qurudun, qabığını ovuşdurun və suyunu sıxın. İkinci portağalı da sıxın.

1 xörək qaşığı kərə yağı qazanda qızdırın və içərisində pırasa halqalarını və şüyüd parçalarını qızardın, portağal suyu ilə süzün. Kartof əlavə edin və üzərinə tərəvəz bulyonu tökün. Şorbanı qaynadək gətirin və aşağı temperaturda təxminən 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Sonra qaymağı şüyüd-portağal şorbasına tökün və əl blenderi ilə incə püre halına salın. İncə doğranmış şüyüd göyərti və portağal qabığını qarışdırın və şorbaya duz və istiot əlavə edin.

Şorba yumşaq qaynayarkən, balıq filetosunu yuyun (mən qızılbalıq alabalığından istifadə etdim), qurudun və kiçik parçalara kəsin. Zəncəfilin qabığını soyun, incə doğrayın və suyunu sıxmaq üçün çay süzgəcindən istifadə edin. Balıqlara zəncəfil suyu və limon suyu əlavə edin. Hər şeyi bir ildırım doğrayıcı ilə balıq pastasına çevirin.

Balıq qarışığına ətirli bibər d 'Espelette, xives rulonları, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Nəmlənmiş əllərlə kiçik toplar düzəldin (diametri 2 sm, balıq qarışığından 20 top olur) və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Bir tavada çoxlu kərə yağı və ya yağı qızdırın və odlu balıq toplarını qızılı rəngə qədər qızardın.

Şorba boşqablarına şüyüdlü portağal şorbasını paylayın, şorbaya odlu balıq toplarını əlavə edin və şüyüd göyərti və portağal dilimləri ilə bəzəyin. Lazım gələrsə, onunla xırtıldayan bişmiş baget və ya kəpəkli çörək verilə bilər.

Mən sınaqdan keçirdim və buna dəyərdi. Bu, qonaqlarımı və məni sevindirən gözəl, dadlı bir şorba oldu. Təklif edilə bilən və şənlik süfrəsi üçün olduqca uyğun bir şorba.

~ ❀ ~ Hazırlıq və xoş iştaha ilə əylənin! ~ ❀ ~