Şirin kartof qızartması, dilimlənmiş toyuq, kral istiridyə göbələkləri, ədviyyatlı mayo

Əvvəlcə qırmızı soğanı soyun, yarıya bölün və uzunlamasına zolaqlara kəsin və kənara qoyun. Toyuq döşünü incə zolaqlara kəsin və bir qaba qoyun. Qızardılmış sarımsağı əlavə edin.

Duz, istiot, şüyüd toxumu, zirə və darçını havanda xırdalayın və sonra ətin üzərinə tökün, zeytun yağında əllərinizlə yaxşıca masaj edin və təxminən 2 saat marinatlayın.

Sonra çevirərkən isti tavada qızardın - yağ əlavə etmək lazım deyil. Bu olduqca tezdir. Soğan zolaqlarını əlavə edin. Hər şey 6-7 dəqiqədən çox bişirilməməlidir.

Yumurta sarısı, xardal və bir az əhəng suyunu bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırın. Majo ilə, həmişə bütün inqrediyentlərin eyni temperaturda (otaq temperaturu) olduğundan əmin olun, bunun uğur qazanacağına zəmanət verilir. İndi, çox yavaş-yavaş, səylə qarışdıraraq, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər kifayət qədər yağ əlavə edin.

İndi duz, əhəng suyu, əhəng qabığı və Espelette bibəri ilə ədviyyat edin və xidmət edənə qədər soyuducuda örtün.

Şirin kartofu soyun və kartoflara kəsin. Sonra onları 180 dərəcə qızdırılmış yağda fritözdə təxminən 8-9 dəqiqə qızardın, yaxşı süzün və sonra duz əlavə edin.

Kral istiridyə göbələklərini uzununa 3 qalın dilimə kəsin. Bir tavada sarımsaq yağı qızdırın - sarımsaq yağı mənim sarımsaqlı qənnadı məmulatımın "tullantıları"dır. mənim KB bax: Confit sarımsaq - və göbələk dilimlərini hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra duz və istiot əlavə edin.

Majonu kiçik xidmət qablarına tökün və boşqabın ortasına qoyun. Kartof qızartması, kral istiridyə göbələkləri və toyuq ilə xidmət edin.