John Myers
Съдържание
show
Продукти
Ризото:
- 1 Лук
- 30 g Масло
- 200 g Ризото ориз
- 120 ml бяло вино
- 500 ml Зеленчуков бульон
- 200 g пармезан
Морковите:
- 500 g Моркови
- 1 супена лъжица Масло
Филе:
- 1 kg Телешко филе
- 1 щипка Сол
- 1 щипка Пипер
- 4 супена лъжица Олио
Приготвяне
За ризотото
- Обелете и нарежете лука. Загрейте маслото в тенджера и запържете лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете ориза за ризото, задушете за кратко, добавете бяло вино и около 1/3 от горещия зеленчуков бульон.
- Оставете да къкри на умерен огън около 18 минути. През това време бъркайте непрекъснато и постепенно наливайте малко горещ бульон, докато ризотото стане хубаво и твърдо на хапка, но кремообразно. Поръсете с малко пармезан преди сервиране.
За морковите
- Обелете морковите и ги запържете в маслото до прозрачност - посолете ги леко.
За филето
- Отстранете сребърната кожа от филето (ако все още е там), леко посолете и поръсете с черен пипер. Загрейте олиото в подходящ съд за печене, запържете филето от всички страни и сложете в тава в предварително загрята на 80°C фурна.
- Оставете го там, докато месото достигне температура в сърцевината 55 °C (термометър). Извадете и оставете да почине за кратко. След това разрежете и сервирайте с ризото и моркови.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 157ккалВъглехидрати: 7.2gпротеин: 11.1gДебел: 9g
