Супа със сирене от копър

• Почистете луковицата копър и изрежете дръжката. След това нарежете на фини ивици или използвайте резачка за зеленчуци на фина настройка. Обелете лука и чесъна и нарежете само лука на ситно.
• Загрейте малко слънчогледово олио в подходяща тенджера и задушете зеленчуците за кратко. Деглазирайте с виното и оставете да се редуцира за кратко. След това налейте зеленчуковия бульон и варете зеленчуците до омекване на среден огън.
• Междувременно настържете 2/3 от сиренето (аз имах мек апенцелер), а останалото нарежете на много малки кубчета и оставете настрана.
• Сега изсипете супата през цедка в друг съд или извадете зеленчуците!! и се смесват с натрошеното сирене и се затоплят в предварително загрята фурна на 100°.
• Оставете супата да заври отново за кратко и я свалете от котлона. Разбъркайте крем фреша и кубчетата сирене и подправете с Перно, черен пипер и сол,

да раздавам

• Сложете сместа от зеленчуци и сирене в чаша за супа и я залейте с горещия бульон, гарнирайте с малко див лук или копър ......приятно ястие.