Spaghetti Aglio E Olio E Peperoncini E Gamberetti E Pomodori

Сложете брашното заедно с яйцата и щипка сол в купа, омесете всичко с ръце, за да оформите еластично тесто, увийте го в стреч фолио и оставете да престои поне 30 минути на стайна температура.

След това разточете тънко с машината за паста и нарежете на спагети с приставката за спагети. След това ги сварете ал денте в много подсолена вода.

Намажете огнеупорен съд с тънък слой масло. Доматите се нарязват на четвъртинки, отцеждат се и се изрязва сърцевината и се нареждат в тавата с месото нагоре, посоляват се и се поръсват с черен пипер и се поръсват с лимоновата кора. След това поставете във фурната на 80 градуса за един час.

Докато спагетите още се варят al dente, запържете скаридите за кратко в малко зехтин, извадете ги и оставете настрана. След това добавете останалия зехтин и загрейте, за предпочитане не над 80 градуса. Добавете чесъна и чилито и оставете да къкри за няколко минути.

Прецедете спагетите и ги оставете да се отцедят малко (не много). След това добавете спагетите към загрятия зехтин, добавете доматите и скаридите и ги хвърлете в тях за около 2 минути (спагетите винаги трябва да се движат).

Сега сложете магданоза и сервирайте, след което поръсете с настъргано сирене пекорино.