চেস্টনাট এবং এপ্রিকট সস সহ পিপার স্টেক

মেরিনেডের জন্য: রোজমেরি স্প্রিগ বাদে সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন। marinade একটি ক্রিমি, একজাত সামঞ্জস্য থাকতে হবে। এবার মাংসকে সিজনিং ম্যারিনেডে রাখুন যাতে চারদিক ভালোভাবে ঢেকে যায়। রোজমেরি এর sprigs সঙ্গে আবরণ.

একটি ঢাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি টুকরো দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং স্টেকগুলিকে কয়েক ঘন্টা (সাধারণত রাতারাতি) ফ্রিজে বসতে দিন।

চেস্টনাটগুলিকে বৃত্তাকার দিকে আড়াআড়িভাবে স্কোর করুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক কেটে নিন।

পেঁয়াজ কুচি করুন, মাশরুম কেটে নিন। এপ্রিকট কোয়ার্টার।

রান্নাঘরের কাগজের টুকরো দিয়ে স্টেকগুলিকে সাবধানে ড্যাব করুন। একে অপরের উপরে হ্যামের 2 টি স্লাইস রাখুন যাতে তারা ওভারল্যাপ হয় যাতে স্টেকটি সম্পূর্ণরূপে মোড়ানো হয়। Roulade skewers বা একটি কসাই এর থ্রেড সঙ্গে সুরক্ষিত.

একটি প্যান জোরে গরম করুন, রান্নার তেল ঢেলে দুই পাশের স্টেকগুলো এক মিনিটের জন্য ভেজে নিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 80 ডিগ্রিতে প্রায় 10 মিনিট (মাঝারি জন্য) রান্না করুন।

একটি প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাল করে ভাজুন, সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। এপ্রিকট এবং চেস্টনাট যোগ করুন। সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন (প্রায় 4 মিনিট)। ক্রিম যোগ করুন, ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

প্লেটগুলিতে সস এবং সবজি ছড়িয়ে দিন, উপরে স্টেকগুলি রাখুন। আমি বিভিন্ন সালাদ এবং মশলাদার সেভয় বাঁধাকপি পিউরিও পরিবেশন করি।

স্টেক তৈরির 1-2 ঘন্টা আগে, মাংস অবশ্যই রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিতে হবে, যা ঘরের তাপমাত্রায় রয়েছে।

আপনি আমার রেসিপিগুলির অধীনে মশলাদার স্যাভয় বাঁধাকপি পিউরির রেসিপিটি খুঁজে পেতে পারেন। মশলাদার ব্রাসেলস স্প্রাউট পিউরি