সয়া: ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে

একদিকে, সয়া পণ্যগুলি আকাশের কাছে প্রশংসিত হয়, অন্যদিকে, তাদের খারাপভাবে অপমান করা হয় এবং সবচেয়ে খারাপের জন্য অভিযুক্ত করা হয়। আপনি যখন প্রমাণ এবং গবেষণার শরীরের দিকে তাকান (মানুষের মধ্যে!), সয়া পণ্যগুলি এক টন স্বাস্থ্য সুবিধা সহ সূক্ষ্ম খাবার। 2016 সালের গ্রীষ্মে, উদাহরণস্বরূপ, এটি দেখানো হয়েছিল যে সয়া পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার মানুষের বিপাকের উপর এমন ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে যে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি।

সয়া পণ্য ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে

সয়া পণ্য যেমন সয়া দুধ, টোফু, টোফু বার্গার এবং সয়া ক্রিম দীর্ঘদিন ধরে অন্যায়ভাবে অপমানিত হয়েছে। কারণ আপনি যদি ক্রমাগত এগুলি এড়িয়ে যান, তবে আপনি আকর্ষণীয় স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি এড়িয়ে যাবেন - যেমনটি ইতিমধ্যে অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে।

বিশেষ করে, সয়াবিনের মধ্যে থাকা আইসোফ্ল্যাভোনগুলি - ফ্ল্যাভোনয়েডের গোষ্ঠীর গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ - নিয়মিত সয়া খাওয়ার প্রভাবের জন্য দায়ী বলে বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সয়াবিনকে মেনোপজের উপসর্গ, ডিসলিপিডেমিয়া, অস্টিওপোরোসিস এবং বিভিন্ন ধরনের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি সমস্যা থেকে রক্ষা করতে বলা হয়।

আরেকটি গবেষণা আগস্ট 2016 এ এন্ডোক্রাইন সোসাইটির জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল, জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম। এতে ইরানের কাশান ইউনিভার্সিটি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের বিজ্ঞানীরা লিখেছেন যে সয়া পণ্যের ব্যবহার ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্যও উপযুক্ত। বর্তমান সমীক্ষায়, তথাকথিত পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম (PCOS) থেকে ভুগছেন এমন তরুণীদের মধ্যে এই প্রতিরোধমূলক প্রভাব পাওয়া গেছে।

PCOS এর জন্য: সয়া পণ্য ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়

PCOS হল একটি সাধারণ দীর্ঘস্থায়ী হরমোনজনিত ব্যাধি যা সন্তান জন্মদানের বয়সের 5 থেকে 10 শতাংশ মহিলাকে প্রভাবিত করে। PCOS-এ, ডিম্বাশয় শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে কাজ করে। অনিয়মিত চক্র, উচ্চ টেস্টোস্টেরনের মাত্রা, স্থূলতা, পুরুষের চুলের বৃদ্ধির ধরণ (শরীরে অতিরিক্ত চুল বৃদ্ধি, মাথায় চুল পড়া) এবং প্রায়শই বন্ধ্যাত্বের ফলাফল। হ্যাঁ, পিসিওএস হল সমস্ত বন্ধ্যা নারীর ৭০ শতাংশের অবাঞ্ছিত সন্তানহীনতার কারণ।

PCOS কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বর্ধিত সংবেদনশীলতায়ও প্রতিফলিত হয়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পরিণত হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে 40 থেকে 20 বছর বয়সী সমস্ত মহিলা ডায়াবেটিস রোগীদের প্রায় 50 শতাংশ PCOS-এ ভোগেন।

ডাঃ মেহরি জামিলিয়ানের আশেপাশের ইরানী বিজ্ঞানীরা এখন 70 জন মহিলার PCOS নির্ণয় করেছেন এবং কীভাবে সয়াযুক্ত খাদ্য লক্ষণগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে তা পরীক্ষা করেছেন। অর্ধেক মহিলাকে 50 মিলি সয়া দুধের মতো পরিমাণে (500 মিলিগ্রাম) সয়া আইসোফ্লাভোন দেওয়া হয়েছিল। বাকি অর্ধেক একটি প্লাসিবো পেয়েছে।

তারা পর্যবেক্ষন করেছে কিভাবে বিভিন্ন বায়োমার্কার (হরমোনের মাত্রা, প্রদাহের মাত্রা, বিভিন্ন বিপাকীয় মাত্রা এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা) পরবর্তী তিন মাসে পরিবর্তিত হয়েছে।

সয়া ইনসুলিন, কোলেস্টেরল এবং রক্তের লিপিড কমায়

প্ল্যাসিবো গ্রুপের তুলনায় সয়া গ্রুপে ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে সম্পর্কিত সঞ্চালনকারী ইনসুলিন এবং অন্যান্য বায়োমার্কারের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। টেস্টোস্টেরনের মাত্রা, কোলেস্টেরলের মাত্রা (এলডিএল), এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (রক্তের চর্বি)ও সয়া গ্রুপে পড়ে, কিন্তু প্লাসিবো গ্রুপে নয়। রক্তের লিপিড স্তরের উপর ইতিবাচক প্রভাবের কারণে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সয়া পণ্যগুলি শুধুমাত্র ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে পারে না কিন্তু কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকেও রক্ষা করতে পারে।

আমাদের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে PCOS-এ আক্রান্ত মহিলারা তাদের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত সয়া পণ্য অন্তর্ভুক্ত করলে অনেক উপকৃত হতে পারেন,” কাশান ইউনিভার্সিটি অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেসের ডাঃ জাতোল্লা আসমি সুপারিশ করেন।
ইরানী গবেষকরা এইভাবে 2008 সালে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণার বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন। তারপরেও, এটি দেখানো হয়েছিল যে লোকেরা যত বেশি সয়া পণ্য (বিশেষত সয়া দুধ) এবং অন্যান্য লেবু খায় তত বেশি ঘন ঘন টাইপ 2 ডায়াবেটিস কম হয়।

সয়া পণ্য হার্টের জন্যও ভালো

ন্যাশভিলের ভ্যান্ডারবিল্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা 2003 সালে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য সয়া পণ্যের ব্যবহার কতটা উপকারী তা দেখিয়েছিলেন। সেই সময়ে, এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল যে সয়া স্পষ্টভাবে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এই হার্টের সমস্যায়, সূক্ষ্ম করোনারি জাহাজগুলি ক্যালসিফাই করে এবং ফলস্বরূপ, সমস্ত ধরণের অসুবিধা যেমন বুকে ব্যথা (এনজাইনা পেক্টোরিস), হার্ট ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক পর্যন্ত কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়া এবং হঠাৎ কার্ডিয়াক ডেথ ঘটে।

ভ্যান্ডারবিল্ট বিজ্ঞানীরা এখন সাংহাই উইমেন'স হেলথ স্টাডি থেকে তথ্য মূল্যায়ন করেছেন, একটি জনসংখ্যা-ভিত্তিক সম্ভাব্য সমন্বিত সমীক্ষা (1997 থেকে 2000) 75,000 থেকে 40 বছর বয়সের মধ্যে প্রায় 70 লোকের সাথে। এটি দেখানো হয়েছিল যে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি, এটি যত বেশি কমেছে, অংশগ্রহণকারীরা তত বেশি সয়া পণ্য গ্রহণ করেছে।

জানুয়ারী 2017 সালে, ইয়ান এট আল। ইউরোপীয় জার্নাল অফ প্রিভেনটিভ কার্ডিওলজিতে খুব অনুরূপ কিছু, যথা যে আপনি যদি ঘন ঘন সয়া পণ্য খান তবে তিনটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি ব্যাপকভাবে হ্রাস পেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একজনের কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং করোনারি হৃদরোগের শিকার হওয়ার সম্ভাবনা কম হবে।

সয়া হলে অর্গানিক সয়া কিনুন

আপনি যখন সয়া পণ্য কিনবেন, সর্বদা মনে রাখবেন যে আপনি শুধুমাত্র জৈব সয়াবিন থেকে তৈরি সয়া পণ্য কিনছেন, অন্যথায় সয়া জিনগতভাবে পরিবর্তিত এবং প্রচুর পরিমাণে হার্বিসাইডের সংস্পর্শে আসার একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। ইতিমধ্যে, জৈব সয়াও ক্রমবর্ধমানভাবে ইউরোপে চাষ করা হচ্ছে, যেমন জার্মানি, ফ্রান্স এবং অস্ট্রিয়াতে। এটি ফসল কাটার পরে জিএম সয়ার সাথে জৈব সয়া মিশ্রিত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।