John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Brašnasti krompir
- 2 jaja
- 2 tbsp Krompirni škrob
- 1 štipati so
- 1 štipati biber
- 1 štipati muškatni oraščić
- 500 g Crni puding u ringu
- 1 tbsp ulje
- 3 tbsp brašno
- 4 tbsp Povratna
- 150 ml ulje
- 12 Vrećice
- 1 tbsp puter
- 1 Grančica ruzmarina
- 1 Grančica timijana
- 1 Ubijen bijelo vino
- 1 tbsp Hladni puter
- 6 tsp Žele od jabuke
- 6 tsp Džem od luka
instrukcije
- Skuvajte krompir u ljusci. Ocijedite, ostavite da se ohladi pa ogulite. Protisnite kroz presu za krompir i umiješajte zajedno sa jajima, krumpirovim škrobom, solju, biberom i muškatnim oraščićem u smjesu za krompir.
- U međuvremenu izvadite crni puding iz crijeva i narežite na male komadiće. Pržite u tiganju na srednjoj vatri sa malo ulja. Zatim u ruku uzmite malo krompirovog testa i u sredinu stavite malu kuglicu ohlađenog crnog pudinga. Tijesto zatvorite oko crnog pudinga i formirajte loptu. Ove loptice okrenite prvo u brašno, zatim u jaje, a zatim u prezle. Ponovite ovaj proces dva puta. Zatim lopticu ispecite na zagrejanom ulju.
- Meso kapice operite, osušite i začinite solju i biberom. Pržite kratko sa obe strane na malo ulja i putera na jakoj vatri. Deglazirajte temeljac bijelim vinom, dodajte malo ruzmarina i timijana i ostavite da provrije. Začinite po ukusu solju i biberom. Izvadite grančice začinskog bilja i povežite ih puterom.
- Tanjire ukrasite želeom od jabuka i džemom od luka. Na svaki tanjir stavite dvije kapice i jednu kuglicu crnog pudinga od krompira. Ukrasite kapice sa sosom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 242kcalUgljikohidrati: 19.6gProteini: 7.1gMast: 15g
