John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Gremolata pesto
- 1 gomilu Parsely
- 1 Limun, samo kora - tanko oguljena
- 2 Karanfilić od češnjaka
- Orahovo ulje
- so
Sočivo, komorač, jabuka i povrće
- 100 g Beluga sočivo
- 1 veličina Lukovica komorača, sitno narezana na kockice
- 1 Šalota, sitno narezana na kockice
- 2 Karanfili belog luka, sitno iseckani
- 0,5 zelenije Jabuka bez koštice, ali narezana na sitne kockice sa korom
- 2 Kumato paradajz, očišćen od peteljke, bez koštica i isečen na sitne kockice
- 100 ml bijelo vino
- 500 ml Povrćni temeljac, vruć
- Espelette biber
- Sirovi šećer od trske
- Crni biber iz mlina
- so
- ulje
Skrei chop
- 2 Skrei chops
- 2 Češanj belog luka, prešani
- 0,5 tsp Crvena kampot paprika
- Cvijet soli
- puter
instrukcije
Gremolata pesto
- U električnoj sjeckalici sitno nasjeckajte peršun, bijeli luk i koru limuna, a zatim pomiješajte s orahovim uljem da dobijete gustu pastu, posolite.
Sočivo, komorač, jabuka i povrće
- Zagrijte malo ulja u loncu i u njemu prodinstajte ljutiku, bijeli luk i komorač, pospite 1 žlicu sirovog šećera od trske i ostavite da se karamelizira, zatim dodajte sočivo, pirjajte oko 1 minut i zatim deglazirajte bijelim vinom i skoro potpuno pustiti da se smanji.
- Zatim stavite šporet na najmanju vatru i podlijte sa malo povrtnog temeljca da sve bude dobro pokriveno i pustite da lagano krčka. Promiješajte s vremena na vrijeme. Vrijeme kuhanja beluga tepiha je 20 minuta. Iznova i iznova provjeravajte da li je potrebno dopuniti temeljac od povrća.
- Nakon 15 minuta dodajte kockice jabuke i ostavite da se kuva 5 minuta. Nakon 20 minuta sklonite sa vatre, umiješajte paradajz narezan na kockice i začinite solju, biberom i espelette biberom.
Skrei chop
- Kampot papriku grubo samljeti u mužaru. Otopite dosta putera u tiganju i pržite Skrei kotlete zajedno sa protisnutim režnjevima bijelog luka sa svake strane oko 4 minute na srednje jakoj vatri.
završiti
- Na tanjiru napravite krevet od povrća. Pospite Skrei kotletom i pospite fleur de selom i mljevenom kampot paprikom. Rasporedite pesto oko njega u male grudice.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 68kcalUgljikohidrati: 1.6gProteini: 1gMast: 0.1g
