John Myers
Voće i povrće sadrži brojne esencijalne nutrijente. Stoga su nezamjenjivi za zdravu i uravnoteženu prehranu. Vitamini i minerali su uključeni, na primjer, u izgradnju ćelija, kostiju, zuba, mišića i krvnih zrnaca i igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima i za nervni sistem. Ljudski organizam ne može proizvesti mnoge od ovih hranjivih tvari, koje su neophodne za sve tjelesne funkcije, u dovoljnim količinama ili uopće. Zbog toga se vitamini i minerali moraju unositi hranom.
Sekundarne biljne supstance koje se nalaze u šarenom voću i povrću su takođe izuzetno zdrave. Između ostalog, kažu da u određenoj mjeri smanjuju rizik od raka i kardiovaskularnih problema, jačaju imuni sistem, djeluju protuupalno.
Orašasti plodovi, kao orasi, također se ubrajaju u voćne vrste. Bogate su vitaminom B, vitaminom E, kalijumom i magnezijumom. Zdrave hranjive tvari mogu pomoći u poboljšanju fokusa i performansi. Osim toga, orašasti plodovi pomažu u snižavanju nivoa holesterola, a sorte bogate omega-3 masnim kiselinama mogu pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Inače, kada su u pitanju omega-3 masne kiseline, orasi imaju prednost.
Voće i povrće takođe su bogati vlaknima. Ovaj oblik ugljikohidrata stimulira probavu i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti. Takođe, većina biljnih namirnica ima relativno malo masti i ne sadrži toliko kalorija kao hrana životinjskog porekla. Zbog visokog sadržaja vode doprinose i ravnoteži tečnosti, a zbog velikog volumena i zasićenosti. Ovo se posebno odnosi na povrće. Može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine ili smanjenju viška kilograma.
