Feu Cantuccini vosaltres mateixos: una recepta senzilla

Feu Cantuccini vosaltres mateixos: necessiteu aquests ingredients

No necessiteu cap ingredients especials per a les galetes italianes d'ametlla. Probablement ja en tens la majoria a casa. Podeu coure uns 50 cantuccini amb les quantitats indicades.

• Necessites 200 g de farina, 20 g de mantega, 125 g de sucre i 2 ous.
• També s'afegeix a la massa un paquet de sucre vainillat, una culleradeta de llevat i una mica de sal.
• Això sí, als Cantuccini no hi ha de faltar l'ametlla. En necessitareu 150 g. Assegureu-vos d'utilitzar ametlles pelades.
• Una cullerada d'Amaretto i mitja ampolla d'aroma d'ametlla amarga proporcionen el sabor típic.

Cantuccini casolà: la recepta

La preparació de la massa no és complicada.

• Poseu tots els ingredients menys les ametlles en un bol i barregeu tots els ingredients en una massa amb el ganxo de massa del vostre robot d'aliments o batedora manual. Això ha de tenir una consistència lleugerament enganxosa.
• Finalment, afegiu-hi les ametlles a la massa perquè les ametlles no s'enganxin al ganxo de la massa.
• Espolseu la superfície de treball amb una mica de farina. Ara amasseu bé la massa a mà. Quan la massa estigui ben fina i llisa, l'emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant mitja hora.
• Un cop freda, dividim la massa en quatre trossos iguals. Feu un rotllo de cadascun. Els rotllos han de tenir uns quatre polzades de diàmetre.
• Col·loqueu aquests rotllos en una safata de forn folrada amb paper de forn. Coure la massa al forn preescalfat a 200 graus durant aproximadament un quart d'hora.
• Els cantuccini encara no estan preparats, només precuits. Traieu del forn i talleu els rotllos en diagonal a tires d'un a un centímetre i mig de gruix.
• Ara repartiu les peces individuals a la safata del forn, posant-les de costat, és a dir, sobre la superfície tallada. Després de vuit o deu minuts més al forn, els cantuccini estan al forn daurats i llestos.
• Ara només cal esperar que el berenar es refredi. Després podreu gaudir dels vostres cantuccini casolans.