John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 3,33 pc Scalotte
- 1,67 pc Denti d'agliu
- 667 g Cocktail di tomate giallu
- 417 ml Piglia di pollame
- 333 ml Zitelli
- 1,67 colpo Vermut
- 1,67 pc Ramelli di rosmarinu
- 1,67 Tsp Sugar
- 10 pc Capesante giapponese
- oliu d'aliva
- Salt
- Pimienta neru
- Puddu di paprika
Instructions
- Batte a crema finu à staff. Pigliate l'aghi di rosmarinu è tagliate. Tagliate finemente scalogni è agliu.
- Scaldate un pocu d'oliu d'oliva è fritte l'escalote, l'agliu è u rosmarinu in questu finu à trasluce. Spread u zuccheru nantu à ellu è lasciate caramelizà un pocu. Allora deglaze cù Noilly Prat è dopu cù u stock è riduce à circa a mità.
- Aghjunghjite i pumati cù u zuccaru è portanu à fogghiu. Allora purè a zuppa è strisciala à traversu un colmu fino. Aghjunghjite un pocu più di a mità di a crema battuta à a zuppa è staghjunate cù u salinu, u pepite è possibbilmente u zuccheru. Allora purè di novu brevemente è mantene caldu.
- Tagliate e capesante giapponesi in una forma di diamante da una parte è staghjunate cù pepite è un pezzu di paprika. Frittura cù u latu peppered down in una padedda calda cù un pocu oliu d'oliva finu à chì una bella crosta gialla d'oru hè furmatu. Allora girate e cozze è pigliate a padedda da u calore perch'elli tiranu solu è ùn si seccanu micca.
- Infine, aghjunghje u restu di a crema à a zuppa è mischjà cù un battitore. Pone 2 mussels à mezu à i platti ben caliati è fate cù cura a zuppa intornu à i musculi. Servite subitu!
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 102kcalGlucidati: 3.4gProtein: 2.5gFat: 8.7g
