cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
- 500 g Patate
- 250 g zucca Hakkaido
- 1 Cipolla
- 3 cidri Pumpkin seeds
- 50 g Pancia di porcu affumicata
- 1 Tsp Brodu vegetale istantaneu
- 3 cidri L'acitu di sidru
- 1 cidri Oliu di semi di zucca
- Sali, pepite, sciroppu d'agave
- 2 Schnitzel di Turchia
- 1 cidri Semola
- Chjucellu di taglio
Instructions
- Cook patate per 20 minuti. Intantu, core a zucca (circa un quartu di una piccula zucca), tagliate in strisce è tagliate finemente. Tagliuzzate finamente e cipolle. Arrostite i semi di zucca in una padedda senza grassu, mette da parte. Tagliate a pancetta di porcu a cubetti fini è fritte. Eliminate crackling, pour a mità di u grassu filtratu in una tazza.
- Fritte e fette di zucca in l'altra mità di grassu. Lasciate raffreddare brevemente le patate, sbucciatele e tagliatele a fette. Aghjunghjite a zucca. Pone u restu di u grassu in a padedda, fritte e cipolle finu à trasluzente, deglaze cù circa. 100 ml d'acqua è l'acitu, aghjunghje un pocu sciroppu, u pezzu vegetale, u salinu è u pepite, fremenu per circa 2 minuti. Imbulighjate l'oliu è fate in e patate mentre hè sempre calda. Lasciate riposu.
- Duranti u tempu di riposu, salinu è pepite u schnitzel di turchinu è sprinkle cun un pocu di semolina (crea una crosta fina) è fritte in mantra clarificatu. Piegate i greaves, i graneddi di zucca è u prezzemolo in l'insalata è staghjone à u gustu. Deve esse manghjatu tiepida.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 123kcalGlucidati: 11.5gProtein: 4.4gFat: 6.4g