John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Gelatu di fragole
- 150 g Prugna
- 45 g Sugar
- 2 cidri Zuccaru vaniglia
- 75 g Zitelli
- 100 g Iogurt grecu 10% grassu
- 60 g Texture basica
Sabbia di rosmarinu
- 100 g Sugar
- 15 g Aghi di rosmarinu
- 10 g Amandula in polvere
- 25 g Bianchi d'ova
- 20 g Zucchero in polvere
Panna cotta au gingembre
- 25 g Flour
- 25 g Sugar
- 1 Uovo
- 1 side pinch Pòlvula di cottura
- 30 g animali
- 10 g ginger grattugiatu
- 100 ml Zitelli
- 125 g Zucchero in polvere
- 0,5 Capsula di vaniglia
- 75 g Iogurt
- 1 sheet Gelatina bianca
Crema di fragole
- 100 ml Zitelli
- 4 cidri Succu di fragola
Instructions
Gelatu di fragole
- Per u ghjacciu di fragole, purè e fragole è strisciate cù un tagliu fino. Dissolve u zuccheru è u zuccheru di vaniglia in una crema ligeramente calda. Imbulighjate tuttu brevemente cù u iogurtu è a Texture Basic, mette in a gelatiera, congelate à a cunsistenza desiderata è serve.
Sabbia di rosmarinu
- Per a sabbia di rosmarinu, macinate u zuccheru cù l'agulla di rosmarinu picatu è u polu d'amandula. Batte i bianchi d'ova in biancu d'ova. Mentre si mette, sprinkle in u zuccheru in polvere, mantene a batte è mischjà cù cura in u rosmarinu è u zuccheru d'amandule per chì a neve ferma più ferma pussibule.
- Spread the mass thinly on a baking sheet and let it dry for about 1.5 hours in the forne at 90 ° C, movendu a massa secca in trà (a prima volta dopu à una ora, dopu dopu à altri 15 minuti). Quandu a massa hè (sentite) completamente secca, lasciate rinfriscà è grate à una consistenza simile à a sabbia. Guardà in un locu seccu.
Panna cotta au gingembre
- Per a torta di panna cotta di ginger, fate una teglia cù carta di pane per u fondu. Separate l'ovu è batte i bianchi d'ova finu à stiff, dopu aghjunghje a farina, u zuccheru, u polu di pane è u viulente d'ova in a stessa ciotola è immediatamente mischjà tuttu inseme cù cura nantu à u più bassu.
- Spread a pasta nantu à a teglia preparata è coccia in u fornu precalentatu à 180 ° C per circa 15 minuti. Tagliate a basa calda è copre cù couverture liquida. Pone l'anelli di serve nantu à e fette.
- Purtate a crema, u zuccheru in polvere è u ginger à fogghiu è lasciate infuzione per circa 20 minuti. Chop in un blender è strain through a fine sieve - mischjà cù u iogurtu.
- Immergete a gelatina in acqua fridda. Riscalda un pocu di crema, dissolve a gelatina spressu in questu è mischjà in a mistura di crema. Riempite a panna cotta in quattru anelli di serve preparati è rinfriscà per almenu 3 ore, preferibile per a notte.
Crema di fragole
- Per a crema di fragole, batte a crema fridda finu à semi-ferme è aghjunghje u zuccu di fragole à u gustu. Riempite in un sac à poche.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 235kcalGlucidati: 35.9gProtein: 2.9gFat: 8.7g
