Tarte Flambée z mletého masa

Do misky dejte chlebovou směs a vlažnou vodu. Pomocí mixéru nebo hnětacího háku nejprve hněteme na nejnižším stupni a poté na nejvyšším asi 3–4 minuty, aby vzniklo hladké těsto. Těsto přikryjeme a necháme 60 minut kynout na teplém místě. dokud se hlasitost výrazně nezvýší.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto rozpůlíme a na pomoučené pracovní ploše rozválíme na 2 placky. Dva ploché koláče položte na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Oba ploché koláče potřeme creme fraiche. Směs z mletého masa (recept z mletého masa a špenátové pánve) rozetřeme na mazanec.

Pečeme jeden po druhém ve spodní třetině rozpálené trouby. Krátce před koncem pečení posypte vrch Goudou. Listy tymiánu otrhejte ze stonků. Tarte flambée z mletého masa vyndejte z trouby. Pro podávání posypte tymiánem a nakrájejte na kousky.