John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Carrée cig oen:
- 1,5 kg Oen carré
- 2 criw Yn brin
- 5 pc Sbrigyn o deim
- 3 pc Sprigs Rosemary
- 5 llwy fwrdd Briwsion bara
- 6 llwy fwrdd Olew
- 1 pinsied Halen a phupur
- 1 criw Cawl llysiau
- Ffoil alwminiwm
Tatws ffan:
- 1 kg Tatws cwyraidd
- 3 pc Ewin garlleg
- 1 pc sbrigyn Rhosmari
- 1 pc Sbrigyn o deim
- 2 llwy fwrdd Menyn hylif
- 1 pinsied Halen môr bras
Llysiau'r gwanwyn:
- 2 criw Moron
- 200 g Pys eira
- 2 llwy fwrdd Menyn
Saws gwin coch:
- 2 pc sialóts
- 1 pc Onion
- 1 pc Clof o arlleg
- 2 llwy fwrdd Menyn
- 500 ml gwin coch
- 200 ml Stoc cig oen
- 1 pc pupur tsili
- 1 pc sbrigyn Rhosmari
- 3 pc Sbrigyn o deim
- 150 ml hufen
- 0,5 pc Jam aeron coch
- 1 llwy fwrdd Mwstard
- Halen a phupur
- 2 llwy fwrdd Starts
Cyfarwyddiadau
Carrée cig oen:
- Golchwch y cig oen, sychwch, sesnwch gyda halen a phupur. Golchwch y perlysiau, ysgwyd yn sych a thorri'r dail neu'r nodwyddau'n fân. Mewn powlen, cymysgwch y perlysiau wedi'u torri gyda'r briwsion bara, yr olew ac ychydig o halen a phupur.
- Cynheswch y popty i 180 gradd. Golchwch, croenwch a thorrwch y llysiau cawl. Arllwyswch ychydig o ddŵr i badell rostio gyda grid. Taenwch y cymysgedd perlysiau ar ochr gig cyfrwy cig oen a gwasgwch yn ysgafn. Rhowch y cig yn y rhostiwr a dosbarthwch y llysiau cawl ynddo. Ffriwch y cig ar y rhesel ganol am tua 25 munud.
- Tynnwch y cig oen yn ofalus o'r rhostiwr a'i lapio mewn ffoil alwminiwm. Ychwanegu tua hanner cwpan o'r grefi i'r saws. I weini, torrwch y cig yn dafelli a'i drefnu ar blatiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw.
Tatws ffan:
- Cynheswch y popty i 200 gradd (darfudiad 180 gradd). Rhowch bob taten un ar ôl y llall mewn lletwad llwy bren a thorrwch i mewn iddo tua pellter. 3 mm - mae'r tric gyda'r llwy bren yn atal y tatws rhag cael ei dorri'r holl ffordd drwodd.
- Yna rhowch yr holl datws mewn padell rostio gyda'r ochr wedi'i dorri i fyny. Cymysgwch y garlleg a'r perlysiau gyda'r menyn wedi'i doddi a brwsiwch bob tatws ag ef, yna ysgeintiwch halen môr arno. Pobwch yn y popty am tua 25 munud neu nes bod yr holltau yn y tatws yn wyntyllu allan ac yn disgleirio'n frown euraid.
Llysiau'r gwanwyn:
- Torrwch y llysiau gwyrdd o'r moron, gan eu gadael i sefyll ychydig. Golchwch, glanhewch, pliciwch a hanerwch y moron yn drylwyr. Tynnwch y pys eira o'r edau ar yr ochr a'u golchi.
- Steamwch y moron dros y baddon dŵr am tua 10 munud, yna ychwanegwch y pys eira. Steamwch y ddau am 5 munud arall a'u rhoi o'r neilltu. Tua 10 munud cyn ei weini, toddi'r menyn mewn padell fawr a chynhesu'r llysiau ynddo a gadael iddynt goginio. Gweinwch gyda'r cig.
Saws gwin coch:
- Piliwch y sialóts, y winwns a'r garlleg a'u torri'n giwbiau mân. Chwyswch y ciwbiau llysiau yn y menyn a'u dadwydro gyda thua hanner y gwin coch. Gadewch i rywbeth ferwi.
- Yna ychwanegwch ychydig o stoc rhost, pupur chilli, rhosmari a theim i'r saws. Gadewch i bopeth fudferwi ac ychwanegu'r stoc a'r holl win coch a'r grefi yn raddol (gweler uchod). Lleihewch i hanner ac arllwyswch drwy ridyll i mewn i sosban fach.
- Ychwanegwch yr hufen a'r jam, twymwch eto a sesnwch y saws gyda mwstard, halen a phupur. Os ydych chi am i'r saws fod yn fwy trwchus, toddwch tua 1/2 llwy de o startsh corn mewn dŵr oer a'i ddwyn i'r berw gyda'r saws. Gweinwch y saws gyda'r cig.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 188kcalCarbohydradau: 7.3gProtein: 7.7gBraster: 13.6g
