Tracy Norris
I maj nærmer vi os med hastige skridt den dejligste tid på året: jordbærsæsonen. Senere i maj finder hindbær og kirsebær også vej til vores lokale frugtkurv. Du kan finde de rigtige opskrifter her.
Jordbær – Endelig er det tid til jordbær igen
Nogle mennesker ser frem til jordbærsæsonen, ligesom de ser frem til jul. Forståeligt, fordi jordbær er meget aromatiske frugter. På trods af deres fulde sødme er de små frugter lavt i kalorier og meget sunde. De indeholder mere C-vitamin end appelsiner og forsyner kroppen med jern, folinsyre, calcium, kalium og magnesium. Jordbær er derfor en naturlig all-around ubekymret pakke af næringsstoffer – især til børn. Hvad enten de er rene, med sukker, flødeskum, i kager eller som et sødt touch i salte retter: Jordbær passer altid godt og smager faktisk godt. Friske jordbær fra den lokale region smager stadig bedst!
Hindbær – Sød forførelse
Hindbær er en dyrebar vare. For de skrøbelige frugter skal plukkes i hånden. Møre hindbær er ikke kun gode i is, kvarkretter eller marmelade. Hindbæret kan også ses og spises i en sprød salat eller som pynt til kraftige fjerkræretter. Du kan bruge en stavblender til at fremtrylle en lækker sauce af grødet frugt, for eksempel til kager eller kølige isretter. Forresten: Hindbæret får sin klare røde farve fra naturlige pigmenter, flavonoiderne. Disse sikrer ikke kun et smart look, men beskytter også det menneskelige kardiovaskulære system og bidrager til, at hindbær er sunde.
Kirsebær – Sprød delikatesse
Den rigtige kirsebærsæson begynder normalt i slutningen af maj, for så kan de første eksemplarer plukkes fra træerne. Der skelnes groft mellem de forskellige typer kirsebær i søde og sure kirsebær. Sidstnævnte er i øvrigt kun høstet efter deres søde samtidige. Søde kirsebær fås i næsten alle farvevarianter, fra sarte gule til rød-sorte frugter, alt medfølger. Som navnet antyder, smager alle varianter sødt. De sure kirsebær omfatter også de berømte morellokirsebær, også kendt som surkirsebær. Men hvad enten det er sødt eller surt; hvis du spiser kirsebær, spiser du sundt og lavt i kalorier. Forresten: Kirsebær er ikke bær, men stenfrugter.
