Fyldte cocktailtomater

1. Til dressingen blandes eddike, salt, sukker og peber godt sammen. Skræl og hak skalotteløgene fint, tilsæt eddikeblandingen og bland olien i. 2. Pluk stilkene fra cocktailtomaterne, vask tomaterne, dræn dem og skær den øverste tredjedel af. Fjern forsigtigt frøene. Skær lågene i fine tern og tilsæt dressingen. Fyld tomaterne med flødeost og læg dem på et fad. 3. Vask basilikum, dryp godt af og hak bladene fint. Dryp dressingen over tomaterne og server drysset med basilikumblade. der er også ciabattebrød