John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 4 Pc. Πολύ ώριμες μπανάνες
- 250 g Αλεύρι, κατά προτίμηση τύπου 630 spelled
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα Αλάτι
- 150 g καστανή ζάχαρη
- 2 Pc. Αυγά
- 100 ml Ηλιέλαιο
- 100 ml Βουτυρόγαλα
- 100 g Καρύδια
- 75 g σταφίδες
- 50 g Τρόμματα σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας ψησίματος
Οδηγίες
- Είτε πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή πολτοποιήστε τις με ένα μπλέντερ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί. Προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας, τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και το βουτυρόγαλα και τα κάνουμε όλα μια ζύμη.
- Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε για λίγο στο κουρκούτι με τις σταφίδες και τα τρίμματα σοκολάτας. Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι, γεμίζουμε τη ζύμη και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο ράφι στους 175 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά (ή στον φούρνο 150 βαθμών) για περίπου 50 - 55 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή σκεπάζετε με γλάσο σοκολάτας. Του ταιριάζει και η άχνη ζάχαρη.
Συμβουλή:
- Αν δεν χρησιμοποιήσεις σταφίδες και σοκολάτα (μπορείς να τα αφήσεις χωρίς αντικατάσταση), θα αύξανα την ποσότητα της ζάχαρης στα 175 γρ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 458kcalΥδατάνθρακες: 41gΠρωτεΐνη: 4gΛίπος: 30.9g
